为了有效地保证富脂食品品质并延长其保质期，抗氧化包装技术便应运而生，并且成为了食品和食品包装行业的研究重点和热点。本文结合国内外研究现状，综合肥料缓释技术原理，以HDPE/EVA为高聚物共混基材，以槲皮素为活性抗氧化剂，以改性前后的膨润土、高岭土、硅藻土为缓释剂，制备出具有缓释抗氧化剂性能的缓释抗氧化膜。研究了填料种类、填料改性、填料添加量对缓释抗氧化膜物理性能和缓释性能的影响。选择全脂奶粉作为活性研究对象，以氧化分解产物正戊醛、正己醛、正庚醛为腐败变质指标，研究了制备得到的缓释抗氧化膜对全脂奶粉的氧化保护作用。主要研究内容和研究成果如下：1.以抗氧化膜拉伸强度、抗氧化剂保留率、检测方法适应性为指标，确定了适合本研究的抗氧化膜各原料的共混方法和抗氧化剂的检测方法分别为双辊筒炼塑法和高效液相色谱法，从而保证了缓释抗氧化包装膜制备的可行性。2.制备出一种含有抗氧化剂槲皮素和缓释剂的缓释抗氧化包装膜。以抗氧化包装膜的拉伸强度、阻湿阻氧能力和热性能为指标，研究了不同因素对抗氧化膜物理性能的影响。结果表明，未改性填料作为缓释剂添加到抗氧化薄膜中后会在一定程度上削弱抗氧化薄膜的综合性能；改性填料作为缓释剂添加到抗氧化薄膜中后，当添加量较小时，改性填料的存在可在一定程度上改善抗氧化膜的性能。3.抗氧化包装膜的缓释性能研究结果表明，添加缓释剂后薄膜中抗氧化剂槲皮素的释放速率减慢，三种无机填料中，膨润土对槲皮素的释放速率的减缓效果最小，与空白样相差不大，随后是高岭土，减缓效果最强的是硅藻土；95%乙醇和50%乙醇两种食品模拟液中，由于槲皮素在两者中的溶解性及溶剂对树脂基材的增塑能力不同，槲皮素在95%乙醇环境中的释放速度明显快于50%的乙醇环境。4.使用全脂奶粉作为活性研究对象，以正戊醛、正己醛、正庚醛作为氧化测定指标，研究了这种抗氧化包装膜的实际抗氧化能力。结果表明，添加缓释剂后，由于槲皮素的释放速度变慢，在较长的时间内都向包装内部释放抗氧化剂，需要经过较长的时间才会达到释放平衡状态，从而对全脂奶粉的保护作用增强，从而证实了所制备的缓释抗氧化包装膜的有效性。