随着社会不断的发展，人力资源已经成为企业的核心竞争力所在，是企业达成经营战略的保障。尤其是对于中小型工业企业来说，一线生产员工是保障生产效率与产品质量的关键。因此人力资源管理逐渐受到企业管理者的重视，相应的也成为时下研究热点。由于“人”本身具有的复杂性与不确定性，导致人力资源管理中存在诸多风险因素。因此通过构建科学、完善、人性化的绩效考核体系则成为提高一线生产员工劳动积极性和生产效率的有效方法，绩效考核也因此成为企业人力资源管理中最为重要的一个环节。本文以山东康泉食品为研究对象，通过问卷调查法对该企业现行的绩效考核体系进行调研，并对现行考核体系的考核机制、考核指标与评价、考核实施流程以及绩效考核结果应用四个方面存在的问题进行分析。进而在确定绩效考核体系改进原则的基础上，对企业绩效考核体系的指标选取、权重确定、实施流程提出改进意见，最终构建一套适合康泉食品的绩效考核体系。