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目的:本研究考察蒜氨酸样品的固有溶出速率以及利用离体、在体、Caco-2细胞三种模型方法研究其吸收。 方法: 1.利用光纤传感固有溶出仪(FOIDT)测定蒜氨酸的固有溶出速率，研究其在水溶液、人工胃液、醋酸盐缓冲液、人工肠液四种溶媒中的溶出行为、固有溶出速率(IDR)。 2.利用外翻肠囊模型与光纤传感过程分析系统结合，实时原位测定蒜氨酸样品在家兔肠道内的浓度变化。研究其在家兔各个肠段，低、中、高3个浓度的吸收。 3.利用在体单向肠灌流模型研究蒜氨酸样品在大鼠肠道内的吸收，测定不同浓度的蒜氨酸在大鼠各个肠段的肠有效渗透系数(Peff)及吸收速率常数(Ka)。 4.利用Caco-2细胞实验模型，通过细胞毒性实验(MTT)确定细胞给药的安全浓度，测定蒜氨酸样品及对照品在Caco-2细胞中的的表观通透系数(Papp)以及摄取量。 结果: 1.蒜氨酸样品在不同的溶媒中2 min内完全溶出，溶出行为相似。在水溶液、人工胃液、醋酸盐缓冲液、人工肠液四种溶媒中固有溶出速率分别为（43.48，47.34，45.06，41.22mg/min/cm2）。 2.家兔不同肠段对蒜氨酸样品的吸收能力大小:回肠＞空肠＞结肠＞十二指肠;低、中、高浓度下空肠和回肠吸收数An值大于1.15，十二指肠，结肠各浓度An值小于1.15。 3.蒜氨酸样品在大鼠空肠及回肠的Peff值均大于2×10-4 cm/s，在结肠及十二指肠的Peff值大于0.03×10-4cm/s小于2×10-4 cm/s。 4.蒜氨酸样品及对照品在Caco-2细胞中Papp值均大于1×10-6cm/s，具有较好的吸收。摄取量具有浓度依赖性和时间依赖性，PCaco-2(B→A)/PCaco-2(A→B)＜1.5，提示其在Caco-2细胞内的转运方式可能是被动转运。 结论: 1.光纤传感固有溶出仪(FOIDT)能原位测定蒜氨酸的固有溶出度，蒜氨酸样品属于高溶解性物质。 2.光纤传感系统结合肠吸收模型，表明其在家兔各个肠段的渗透性较好。 3.蒜氨酸样品在大鼠肠道内具有较好的吸收性能。 4.蒜氨酸样品及对照品在Caco-2细胞内为中等渗透，其转运机制可能是被动转运。