采用以常用常见的小分子乙醇胺作为起始原料,在固定床设备中用乙醇胺进行分子间的环化,脱氢,得到中间产物吡嗪,然后通过与丙酮酸的脱羧反应加上吡嗪环上的侧链乙酰基,最终得到目的产品2-乙酰基吡嗪。乙酰基吡嗪除了当做香料应用在餐饮行业外,还作为一种极其重要的医药中间体应用于医药行业。根据其特殊结构、生理和反应上的活性,截止现在已经被成功应用于合成抗疟疾、抗病毒抗菌、抗肿瘤、抗疟疾、抗肿瘤、抗病毒和治疗帕金森病、疼痛、癫痫的药物中,也用于烷基化反应的催化剂、Heck反应和合成贮能材料和光敏材料感光剂和配体的合成等。随着生活水平的提高,人们对新型材料、医药的需求,研发和生产2-乙酰基吡嗪现在已引起人民的高度关注,研发2-乙酰基吡嗪合成新工艺也已经成为很多企业研究的新项目。