双乙酸钠和脱氢乙酸钠为两种新型的防腐防霉剂。双乙酸钠已广泛应用于食品、粮食谷物和饲料中,脱氢乙酸钠目前则主要在食品中使用。现将这两种添加剂分别应用于青贮饲料中,使其抑制腐败菌的生长,防止二次发酵的产生,最大限度的保存青贮原料中的营养成分。通过与添加发酵抑制型添加剂(露保美NC)组进行阳性对比,同时再与不添加任何添加剂的对照组进行阴性对比,根据国内青贮质量评分方案进行打分,判断这两种添加剂的添加效果及其可利用性。试验共分两部分。试验一为添加剂浓度筛选试验,选取校园草坪内的草地早熟禾作为青贮原料,青贮方式为袋式青贮。双乙酸钠与脱氢乙酸钠分别设三个浓度组,使其与对照组、露保美NC组进行比较。测定指标有青贮发酵过程中的pH值、NH3-N的变化,乳酸菌的数量及霉变情况等。根据青贮饲料的质量及经济成本等综合考虑,在双乙酸钠和脱氢乙酸钠各自组中选取一个最佳浓度,作为玉米青贮试验的添加剂。试验二为玉米青贮试验,青贮原料为全株玉米,青贮方式为裹包青贮。双乙酸钠和脱氢乙酸钠所用浓度为试验一所选取的浓度,露保美NC组添加浓度同试验一。在青贮过程中及青贮结束后对各组青贮饲料进行感观和发酵品质的评定。试验结果表明:脱氢乙酸钠组在试验一中各浓度组(0.05%、0.1%、0.2%)青贮饲料的品质均要优于对照组,添加效果随浓度的增加而增加。在试验二中青贮饲料的感观、水分、pH值达到优等青贮的水平。乳酸菌数有所增加,霉菌和酵母菌数量是对照组的1/100。VBN/TN与对照相比差异显著(P<0.05),与露保美NC差异极显著(P<0.01)。乳酸占总酸的比例比对照高出6.46%,丁酸含量为零。对其发酵品质进行打分,各项指标均为满分。显著提高了青贮饲料的有氧稳定性。双乙酸钠组在试验一中,0.4%和0.6%浓度组的各项指标均优于对照组和露保美NC组。在试验二中,青贮饲料的感观、水分、pH值达到优等青贮的水平,其得分与对照组相同。在青贮发酵品质方面所得分数与对照组相同,高于露保美NC组。对开封后的二次发酵起到一定的抑制作用。根据以上分析得出,无论青贮条件如何,向青贮饲料中添加脱氢乙酸钠,都会较大程度的保存养分,改善发酵品质,抑制二次发酵,显著提高青贮饲料的品质;试验一结果表明双乙酸钠在青贮条件较差时,向青贮原料中添加能够较好的提高青贮饲料的品质,试验二结果表明青贮条件较好时,双乙酸钠对青贮饲料品质的提高无明显作用,但可以提高青贮饲料的有氧稳定性;在经济成本方面,在各组中双乙酸钠的经济费用最低,要比露保美NC低36个百分点。综合比较各项营养指标和经济成本,向青贮原料中添加双乙酸钠和脱氢乙酸钠是可行的。