本文主要围绕中华稻蝗的深加工，详细研究了综合利用中华稻蝗资源提取脂肪、蛋白质和壳聚糖等物质的生产工艺条件，为中华稻蝗的深加工和综合利用提供一条可参考的途径。 首先，以丙酮和石油醚的混合液为提取液，对中华稻蝗脂肪进行抽提。结果表明，中华稻蝗脂肪最佳提取工艺条件为：液固比为25/4ml/g、溶剂混比为1/1(丙酮/石油醚)、提取时间为8 h、水浴温度为85℃。在此条件下，脂肪得率为5.875％，碘值为116，人体必需脂肪酸含量为417.410 g/Kg。 其次，利用碱溶酸沉原理，对中华稻蝗脱脂虫粕进行蛋白质提取工艺研究，确定了蛋白质最佳提取工艺条件为：NaOH溶液浓度为0.20 mol/L、浸提温度45℃、液固比为25 ml/g、浸提时间为12 h。该条件下，蛋白质得率为46.10％。 再次，以脱脂脱蛋白的中华稻蝗虫粕为原料，进行脱盐制备甲壳素，研究甲壳素的制备工艺，获得的最佳工艺条件为：HC1溶液浓度为0.8 mol/L、反应温度为60℃、反应时间为24 h。在此条件下几丁质的失重率平均为45.30％。 最后，利用微波法，对自制的中华稻蝗几丁质进行脱乙酰化反应，制备壳聚糖，筛选出的最佳工艺条件为：NaOH溶液浓度为45％、反应时间为7 min、液固比为18 ml/g。在此条件下，中华稻蝗壳聚糖得率平均为71.20％，脱乙酰度平均为86.40％。