苹果果实酸度和色泽是两个非常重要的品质性状，直接影响苹果的商品价值。　　苹果酸是苹果果实中最主要的有机酸，在成熟果实中占有机酸总量的80％以上，直接决定果实的酸度，对果实的风味影响巨大。在苹果果实中，高浓度的苹果酸通过主动运输在果肉细胞的液泡中储存，该过程需要液泡型质子泵和苹果酸转运蛋白的驱动。其中，两种液泡型ATPase: V-ATPase和V-PPase可以在液泡内外建立跨膜的电化学势梯度，使液泡酸化，并为次级转运蛋白（如苹果转运蛋白）提供能量。　　苹果果实的色泽形成是花青苷在果皮中积累的结果，花青苷通过类黄酮代谢途径合成，在液泡中储存。而果肉细胞液泡中的pH可以影响花青苷的显色。　　目前，已经陆续鉴定了多个调控果肉细胞液泡pH和果皮色泽的因子，但果实色泽和酸度信号途径的交叉作用及信号转导网络的关键节点，还不清楚。　　本研究鉴定了苹果MdCIPK18和MdMYB1/10调控果实酸度和色泽的分子机制，初步构建了果实酸度和色泽形成的调控网络。主要结果如下:　　1、过量表达苹果V-ATPaseB亚基基因MdVHA-B1提高转基因材料的苹果酸含量　　系统进化树分析了苹果V-ATPase的各亚基基因;将V-ATPase B亚基基因MdVHA-B1遗传转化苹果愈伤和番茄，结果表明，MdVHA-B1过量表达明显提高了转基因材料中的苹果酸含量。　　2、盐胁迫诱导MdVHA-B1基因的表达促进苹果酸积累　　在盐胁迫处理下，野生型和MdVHA-B1过量表达苹果愈伤中的苹果酸积累水平提高，但MdVHA-B1基因抑制表达的苹果愈伤中的苹果酸含量变化不明显，表明盐胁迫诱导MdVHA-B1基因的表达促进苹果酸的积累。　　3、盐响应蛋白激酶MdCIPK18上调MdVHA-B1基因表达促进苹果酸积累　　在盐胁迫下，MdCIPK18和MdVHA-B1的表达模式类似。遗传分析表明，MdCIPK18作用于MdVHA-B1上游，促进其基因表达和蛋白的积累。随后，遗传转化苹果愈伤组织，证明MdCIPK18上调MdVHA-B1基因表达促进苹果酸的积累。　　4、MdCIPK18磷酸化MdVHA-B1蛋白负调控V-ATPase活性　　酵母双杂交、免疫共沉淀和Pull-Down结果表明，MdCIPK18与MdVHA-B1蛋白相互作用。另外，盐胁迫诱导MdVHA-B1蛋白396位置处的Ser残基发生磷酸化。一系列的离体和活体试验表明，MdCIPK18催化了该位点的磷酸化修饰，促进了苹果酸积累。　　5、MdMYB1/10结合MdVHA-B1启动子促进花青苷和苹果酸的积累　　ChIP-PCR和EMSA结果表明，MdMYB1/10蛋白直接结合MdVHA-B1基因启动子的MYB顺式作用元件。转基因试验和GUS活性分析表明，MdMYB1转录激活MdVHA-B1基因的表达，增强V-ATPase活性，促进花青苷和苹果酸在液泡中的储存，提高苹果果实的色泽和酸度。