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本试验以耐涝性具有显著性差异的两个不结球白菜品种(耐涝性较差的’新夏青’和耐涝性较强的’新矮青’)为试验材料,模拟大棚淹水条件,通过外源喷施γ-氨基丁酸(GABA)研究了淹水胁迫下不结球白菜幼苗生长和光合特性、氮代谢及碳代谢的变化,探讨了外源GABA缓解淹水胁迫伤害的机理,为寻找提高植物耐涝能力的有效措施提供了理论依据。其主要研究结果如下:1.淹水胁迫显著抑制了两个不结球白菜品种幼苗生长,使植株的株高、根长、叶面积,鲜重都显著降低,而叶面喷施适宜浓度氨基丁酸可有效缓解胁迫对生长的抑制,使各生长指标都显著提高,且40 mmol./L浓度处理时效果最好。淹水胁迫下幼苗叶绿素含量比正常栽培处理组显著下降,而适宜浓度GABA可以提高叶绿素a、叶绿素b和叶绿素总量,其中40mmol/L浓度时达到最大值,显著高于淹水处理组,有效缓解淹水胁迫对光合色素的破坏。说明了淹水胁迫显著降低了不结球白菜幼苗光合作用效率,幼苗Fv/Fm、qP、ETR、Yield显著下降,qN显著升高,破坏了幼苗荧光系统;幼苗Pn、Gs、Tr显著降低,Ci显著升高,光合效率显著下降;叶面喷施适宜浓度GABA可以有效地缓解淹水胁迫对光合作用的抑制;外源GABA对淹水逆境伤害的缓解效果’新夏青’大于’新矮青’。2.随着胁迫时间的延长,淹水胁迫下不结球白菜幼苗叶片中可溶性蛋白含量显著降低,游离氨基酸含量显著增加,铵态氮(NH4+-N)和硝态氮(NO3--N)含量显著增加,硝酸还原酶(NR)、谷氨酰胺合成酶(GS)、谷氨酸合成酶(GOCAT)和谷氨酰胺脱氢酶(GDH)活性显著增加。而外源40mmol/L浓度GABA能够有效地增加淹水胁迫下可溶性蛋白含量,使游离氨基酸含量进一步增加,降低淹水胁迫下NO3--N和NH4+-N含量,进一步提高淹水胁迫下NR、GS、GOGAT活性,而GDH活性有所降低。淹水胁迫下GABA处理不结球白菜幼苗在3-5d有明显效果,且对’新夏青’的作用好于’新矮青’。说明淹水胁迫下喷施适应浓度的GABA能够有效地缓解对植物生长发育的抵制作用,对淹水胁迫下植株的氮素代谢有一定的调控作用,且外源GABA对淹水逆境下’新夏青,的氮素代谢的调控作用要好于’新矮青’。3.与正常栽培相比,淹水胁迫使不结球白菜幼苗叶片中的淀粉、可溶性糖、蔗糖含量增加,SS、SPS、AI、ALDOLASE活性升高。而外源40mmol/L GABA处理淀粉、可溶性糖、蔗糖含量进一步增加,SS、SPS、AI、ALDOLASE活性进一步升高,且在处理3-5d有效果,且对’新夏青’的作用好于’新矮青’。表明GABA参与调节了不结球白菜体内碳水化合物代谢,对提高幼苗对淹水胁迫的适应性起着重要作用;且外源GABA对淹水逆境下’新夏青’的碳代谢的调控作用要好于’新矮青’。