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本研究以皖西白鹅为试验对象,设计两个试验方案,分别研究13周龄皖西白鹅对6种常用饲料原料（分别为:玉米、麸皮、稻谷、豆粕、菜籽粕、玉米酒糟）的标准回肠氨基酸消化率以及9-12周龄皖西白鹅氨基酸模式,旨在为皖西白鹅饲粮的配制与饲养标准的建立提供参考数据。试验一利用回肠食糜法研究13周龄皖西白鹅对6种常用饲料原料的标准回肠氨基酸消化率。选择同一批健康、体重接近的9周龄（56日）皖西白鹅504只,随机分为6个待测日粮组和1个无氮日粮组,每组6个重复,每个重复12只（公母各半）,9-12周龄为预饲期,饲喂同一基础日粮,第13周为正式期,期间Ⅰ-Ⅵ组分别饲喂以玉米、麸皮、稻谷、豆粕、菜籽粕、玉米酒糟为唯一氮源的半纯合日粮,第Ⅶ组饲喂无氮日粮,待测日粮和无氮日粮均添加0.3%的Cr2O3作为外源指示剂。通过采集回肠食糜,测定各组试验鹅表观回肠氨基酸消化率和标准回肠氨基酸消化率。试验结果如下:对于玉米、麸皮和稻谷3种能量饲料,皖西白鹅对玉米的消化率最高,其表观和标准回肠氨基酸消化率平均值均高于麸皮和稻谷,且达到显著水平（P＜0.05）。皖西白鹅对Met的标准回肠消化率分别为:玉米76.57%、麸皮64.13%、稻谷73.81%,玉米和和稻谷均显著高于麸皮（P＜0.05）;Lys的标准回肠消化率分别为:玉米84.64%、麸皮67.04%、稻谷53.84%,且两两之间均存在显著差异（P＜0.05）;Thr的标准回肠消化率分别为:玉米88.31%、麸皮65.78%、稻谷58.63%,且两两之间均存在显著差异（P＜0.05）。对于豆粕、菜籽粕和玉米酒糟3种蛋白饲料,皖西白鹅对玉米酒糟和豆粕的消化率均高于菜籽粕,且达到显著水平（P＜0.05）,对玉米酒糟和豆粕消化率之间无显著性差异（P＞0.05）。皖西白鹅对Met的标准回肠消化率分别为:豆粕95.14%、菜籽粕87.87%、玉米酒糟94.59%,且豆粕与玉米酒糟均显著高于菜籽粕（P＜0.05）;Lys的标准回肠消化率分别为:豆粕81.27%、菜籽粕75.19%、玉米酒糟83.74%,且豆粕与玉米酒糟均显著高于菜籽粕（P＜0.05）;Thr的标准回肠消化率分别为:豆粕85.08%、菜籽粕82.96%、玉米酒糟90.85%,且豆粕与菜籽粕均显著高于玉米酒糟（P＜0.05）。皖西白鹅对6种饲料原料的表观回肠氨基酸消化率平均值由高到低分别为:豆粕84.70%、玉米酒糟83.97%、玉米82.26%、菜籽粕77.32%、麸皮69.86%、稻谷64.59%。标准回肠氨基酸消化率平均值由高到低分别为:玉米89.31%、玉米酒糟 88.99%、豆粕 88.30%、菜籽粕 81.17%、麸皮 74.67%、稻谷 71.72%。试验二采用析因法研究9-12周龄皖西白鹅理想氨基酸模式。选择同一批健康、体重接近的9周龄（56日）皖西白鹅84只,随机分为6个重复,每个重复14只（公母各半）。饲喂同一基础日粮,试验期为9-12周龄,周期为28天。通过采集羽毛与胴体（无羽体）,测定皖西白鹅生长氨基酸需要量与组成模式。另选16只成年雄性皖西白鹅,随机分为两组,每组8个重复,每个重复1只,分别饲喂低氮和无氮日粮,通过采集粪便,计算维持所需氨基酸需要及组成模式。试验结果如下:随着皖西白鹅生长,其胴体和羽毛中大多数氨基酸组成均有小幅度升高,但差异不显著（P＞0.05）。9-12周龄皖西白鹅生长氨基酸需要量（mg/d）为:Lys 1803.16、Met 464.85、Thr 1032.40、Leu 1862.72、Ile 1043.63、Arg 1203.58、Val 1200.68。皖西白鹅维持氨基酸需要量（mg/d）为:Lys 172.29、Met 161.14、Thr 398.08、Leu 626.06、Ile 362.46、Arg 506.62、Val 548.26。9-12 周龄皖西白鹅总的氨基酸模式为 Lys 100、Met 32、Thr 72、Tyr 72、Leu 126、Ile 71、Arg 87、Val 89。9-12 周龄皖西白鹅氨基酸在日粮中的水平:Lys 0.77%、Met+Cys 0.79%、Thr0.56%、Leu 0.97%、Ile 0.55%、Arg 0.66%、Val 0.68%。