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油酸(OA)是非酒精性脂肪肝(NAFLD)血清中含量最多的一种单不饱和游离脂肪酸,大量文献表明,油酸可以诱导多种细胞发生脂肪变性,因此常被作为NAFLD体外模型的诱导剂。生物素(BIO)是一种水溶性维生素,在脂肪代谢中发挥重要作用。本研究以油酸灌胃SD大鼠建立NAFLD模型,并在饮水中添加生物素,探讨油酸和生物素在大鼠肝脏细胞脂肪变性中的作用,为NAFLD模型的建立及防治提供新思路。1.油酸和生物素对大鼠肝脏脂肪变性的影响32只健康SD大鼠平衡饲养1周,随机分为四组,分别为对照组(0.5 mL DDW灌胃)、油酸组(0.5mLOA灌胃)、油酸加生物素组(0.5mLOA灌胃+40mg/LBIO饮水)、生物素组(40 mg/LBIO饮水)。连续处理4周,记录大鼠体重及饮水量,剖杀后采集血液、尿液及肝组织。血液生化分析仪检测ALT、AST、ALP、ALB、CHOL、LIP、GLU、TG等含量;病理切片观察肝脏组织形态学变化。结果显示:与对照组相比,油酸组体重明显下降,饮水量明显上升,肝比重显著增加(P<0.05);AST、ALP、LIP、TG含量显著或极显著增加(P<0.05或P<0.01);组织切片见肝细胞内出现大量大泡样脂肪变性。油酸加生物素组与油酸组相比,体重及饮水量上升;AST、ALP、CHOL、TG的含量显著性下降(P<0.05);肝细胞大泡样脂肪变性较少。结果表明:油酸灌胃SD大鼠可以引起肝脏脂肪变性,并且生物素在脂肪变性中起到一定的保护作用。2.油酸和生物素对大鼠脂肪合成关键蛋白的影响酶联免疫分析试剂盒检测尿液中关键蛋白VTN、CLU、F2、LCN2的含量;Western Blot检测肝脏组织FAS、SREBP-Ic的表达。结果显示:与对照组相比,油酸组VTN和LCN2含量极显著升高(P<0.01),CLU与F2含量极显著性下降(P<0.01);FAS、SREBP-1c的表达均显著或极显著升高(P<0.05或P<0.01)。油酸加生物素组与油酸组相比,VTN和LCN2含量显著或极显著下降(P<0.05或P<0.01),CLU与F2含量显著上升(P<0.05);FAS、SREBP-1c的表达均显著或极显著下降(P<0.05或P<0.01)。结果表明:油酸可导致大鼠尿液脂肪肝关键蛋白的改变,并且增加脂肪合成关键蛋白的表达,进一步验证了脂肪肝的发生及生物素在其中的保护作用。