环境是影响人体质健康的重要因素之一,而营养状况是体质健康的基础。近些来,我国政府五次全国大规模的学生体质与健康状况调查研究工作都把中小学生营养状况作为了重点调研内容,尽管学生营养状况在近20年中有重大改善,但营养问题尚未根本解决,目前大部分研究都是局限的对学生营养状况进行现状描述,缺少对学生营养状况造成影响的社会环境因素研究。本文以湘西土家族、苗族中学生为研究对象,对湘西土家族、苗族中学生的营养状况及其社会环境影响因素进行了调查与分析,主要从该地区经济发展水平、学生的生活方式、膳食结构、家庭背景等因素对土家族、苗族中学生营养状况产生的可能影响和相互关系,并试图揭示它们作用于湘西土家族、苗族中学生营养健康的规律性,提出改善湘西土家族、苗族中学生的营养状况和健康水平的建议。研究结果表明:(1)、湘西地区土家族、苗族中学生的营养状况不容乐观,营养不良和低体重检出率比例较高,超重和肥胖检出率虽然不高,但这种现象仍然存在。(2)、湘西地区的土家族、苗族中学生的营养状况分布存在着性别、年龄的差异,低体重和超重检出率,土家族和苗族女生都高于男生;从营养不良检出率来看,土家族女生多于男生,苗族则是男生多于女生;肥胖检出率都是男生高于女生,13岁和16岁是两民族男生营养不良发生率的高发年龄。(3)、湘西地区落后的经济间接的影响到人均消费水平,也是导致该地区土家族、苗族中学生中出现较高的营养不良和低体重检出率的因素之一,学生的营养状况与母亲的营养状况关系紧密。在家庭背景方面,家庭类型完善,父母职业好,学历高的家庭出现营养不良、低体重的学生比家庭不完善、父母职业不稳定、学历低的家庭出现的营养不良要低,反之则反。在学生日常生活方式以及膳食结构方面,良好的膳食结构和生活习惯的学生营养状况绝大多数优于膳食不科学,生活习惯不好学生的营养状况。学生营养健康的认知态度也同样对学生营养状况具有一定的影响。建议:家庭、当地政府和社会各界应对湘西地区土家族、苗族中学生出现的营养状况引起广泛重视。家庭、学校应该为中学生创造良好的学习环境和饮食住宿条件,并且提高学生健康的营养认知态度,培养学生终身体育、快乐体育的健康意识,让学生养成良好的生活习惯。政府、社会各界有关部门应尽快为该地区制定改善学生营养状况的干预策略和措施。