奶牛产业是节粮、高效、行业关联度高的产业。奶牛产业持续健康发展,对改善城乡居民膳食结构、提高全民身体素质、促进产业结构调整、增加农民收入、带动国民经济相关产业发展都具有十分重要的意义。从系统构成上看,奶业主要由原料奶生产、乳制品加工和市场营销三大系统构成,而奶牛产业是原料奶生产系统的一部分,主要包括奶牛养殖、疫病防治和原料奶生产三项环节。“十一五”期间奶牛产业成为畜牧业中发展最快的产业,奶牛产业成为一个相对独立的产业。河北省奶牛产业在高速发展的同时,一些深层次的矛盾逐渐暴露。2008年9月爆发的“三鹿奶粉事件”,涉及政府、企业、消费、市场、加工、奶源管理、奶牛养殖、饲料等各个环节。从奶牛养殖到乳制品市场的流通,整条产业链都发生了剧烈震荡。在这样的背景下,研究河北省奶牛产业的发展,具有重要的战略意义。本文通过对河北省近十年来奶牛产业发展现状的回顾,从奶牛养殖、疫病防治和原料奶生产三个层面,对奶牛产业发展中存在的问题进行科学分析。河北省奶牛产业在全国处于支柱地位,但与发达的省份差距仍然较大,人均奶类占有量始终高于全国平均水平,超过的幅度在整体上呈现稳步升高的态势。通过科学的分析河北省奶牛产业的现状,得出奶牛单产水平低、奶牛利用年限短、良种种源不足、育种方式落后、防疫体系不健全、原奶质量不高、乳制品消费水平偏低等问题,并分析得出了河北省奶牛产业发展的资源优势、区位优势与奶业布局优势。落后的生产方式、奶牛产业产业链各环节连接松散、原奶价格机制不健全是制约河北省奶牛产业发展的主要因素。本文综合运用经济学理论,采用定量分析与定性分析相结合的方法,对影响奶牛产业发展的因素逐个进行了科学考量。从宏观影响因素出发,分析奶牛产业政策、政府作用、制度与商业保险等因素对奶牛养殖影响程度,从微观角度分别分析制约原奶质量和乳制品消费因素。最后借鉴河南省洛阳市奶牛产业发展模式的先进经验,结合河北省奶牛产业发展的实际需要,找到了发展的启示,应该重视奶牛生产的合理布局、大力支持龙头企业的发展,充分发挥带头作用与积极寻求奶牛养殖的新模式,最后得出了研究结论和河北省奶牛产业经济发展的政策思路。