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本论文通过三部分试验研究了不同水平YC对肉仔鸡生长性能、营养物质利用率、肠道发育、机体免疫功能等方面的影响并对YC缓解肉鸡免疫应激的机理进行了初步探讨，以期为将来进一步研究YC和更好地应用于肉鸡生产中提供参考依据。第一部分试验：选择健康、初重相近的1日龄AA肉仔鸡225只，随机分成3个处理组，每个处理3个重复，每个重复25只鸡。本试验研究了在基础饲粮(不加任何药物)中添加不同水平YC(0、0.15％、0.3％)对肉仔鸡生长性能(1-6周)、营养物质利用率和肠道发育的影响。每周测定各组试验鸡的体重，结算饲料消耗及饲料转化率。40日龄开始进行为期3天的代谢试验。分别于28日龄和42日龄以重复为单位，每个重复宰杀并解剖2只鸡，取十二指肠近端(距离肌胃10cm处)、空肠近端(距离胆总管15cm处)、回肠中段和盲肠近端(距离盲肠扁桃体3cm处)等部位制作切片，观察肠壁结构。试验结果表明：0.3％YC组日采食量显著低于对照组和0.15％YC组(P＜0.05)，0.15％YC组与对照组间差异不显著(P＞0.05)。在日增重方面，添加0.3％YC极显著优于对照组(P＜0.01)，与0.15％YC组差异不显著(P＞0.05)，0.15％YC组亦显著优于对照组(P＜0.05)。与对照组相比，添加0.3％YC能够极显著地提高饲料报酬(P＜0.01)，添加0.15％YC亦显著的提高了饲料报酬(P＜0.05)。0.15％YC添加水平和0.3％YC添加水平均能够较好的改善肉鸡的生长性能，其中0.3％YC添加效果较0.15％YC添加效果要好。添加0.15％YC和0.3％YC与对照组相比对日存留N和N表观沉积率均略有提高，其中0.3％YC组最高，与对照组相比分别提高6.41％(P＞0.05)和6.02％(P＞0.05)；添加YC对各组间脂肪表观代谢率无显著影响(P＞0.05)；添加0.3％YC能够极显著的提高粗纤维的利用率，与对照组和0.15％YC组相比分别提高50.71％(P＜0.01)和33.97％(P＜0.01)；添加0.3％YC对肉鸡的表观代谢能有显著影响，与对照组表观代谢能相比极显著提高4.78％(P＜0.01)，0.15％YC组与0.3％YC组之间差异不显著(P＞0.05)。添加0.15％YC和0.3％YC可以在一定程度上改善肠粘膜结构，降低盲肠内容物pH、提高盲肠重。第二部分试验：300只AA肉鸡随机分为4个处理组，每组设3个重复，每个重复25只鸡。未免疫组喂给基础日粮(不含任何药物，日粮配方与试验一相同)，并且在试验期间不接种任何疫苗；对照组喂给基础日粮，并接种La Sota弱毒苗2羽份／只；0.15％YC组在基础日粮中添加0.15％的YC，并接种La Sota弱毒苗2羽份／只；0.3％YC组在基础日粮中添加0.3％的YC，并且接种La Sota弱毒苗2羽份／只。本试验研究了不同水平YC对肉仔鸡免疫器官发育、体液免疫功能和细胞免疫功能的影响。试验鸡于7、14、21、28、35、42日龄以重复为单位，每个重复剖杀2只(每个处理6只)，完整取下左侧胸腺、法氏囊和脾并称重，计算免疫器官指数；免疫后的第1、8、15、22、29天以重复为单位翅静脉采血制备血清，测定新城疫抗体滴度和IgG；试验鸡于28日龄和42日龄采血测定血清总蛋白、白蛋白以及T淋巴细胞转化率并制作血涂片测定外周血T淋巴细胞ANAE阳性率。试验结果表明：添加0.3％YC能够显著的刺激胸腺、法式囊和脾脏等免疫器官的发育，并且显著增强了疫苗的免疫效果。与对照组相比，0.3％YC组新城疫抗体滴度峰值显著提高了12.77％(P＜0.05)；血清中IgG峰值极显著提高了13.75％(P＜0.01)。在试验结束时，与对照组相比，0.3％YC组新城疫抗体滴度极显著提高了50％(P＜0.01)；IgG水平极显著提高了20％(P＜0.01)。对于血清球蛋白，0.3％YC组较对照组略有提高(P＞0.05)。另外，在细胞免疫方面，添加0.3％YC具有提高外周血T淋巴细胞ANAE阳性率和T淋巴细胞转化率的趋势。第三部分试验：1日龄AA肉仔鸡90只随机分为3个处理组，每组30只鸡雏，日粮处理与试验一相同。肉仔鸡饲喂至30日龄，从3个处理组鸡群中各选取体重相近的公鸡雏12只，将每组选取的12只鸡雏再随机分成2组，每组3个重复，每个重复2只鸡，共36只鸡。试验采用2×3因子设计，即2个免疫应激处理×3个日粮处理。日粮处理与第一部分试验相同。免疫应激处理为注射NDⅠ系疫苗或生理盐水。于30日龄时，给每个日粮处理中其中半数的鸡(6只)胸肌注射NDⅠ系疫苗25羽份／只，另一半鸡注射等量的生理盐水。试验期11天。本试验通过给肉仔鸡注射大剂量新城疫中等毒力活疫苗(NDⅠ系)制作免疫应激模型，并且通过观察攻毒后各组肉仔鸡采食量、增重、饲料报酬、血糖以及血清IgG等指标初步探讨YC的抗应激机理并给与定位。试验期分为2个阶段，第一阶段，即试验开始至攻毒后第5天；第二阶段，即攻毒后第5天至攻毒后第11天。于试验开始、攻毒后第5天(第一阶段结束)和试验结束对各组鸡只称重，并结算试验第5天和试验结束时的采食量，计算各处理组中鸡只的平均体增重、采食量和饲料增重比；于攻毒后的第1、3、5、7、9、11天以重复为单位翅静脉采血，分离血清测定血糖和血清IgG。试验结果表明：添加0.15％YC和0.3％YC可以不同程度的缓解肉鸡因免疫应激造成的采食量下降、增重减缓、饲料报酬升高以及血糖浓度升高，并维持稳定而且较强的体液免疫功能，以上结果说明YC对肉仔鸡免疫应激具有良好的缓解作用。