试验一：本试验以初均重为(13.82±1.06)g的黄颡鱼为试验对象，在实用饲料配方模式下，保持饲料中蛋白质、脂肪、能量、磷含量基本一致。选择商品色素添加剂和由叶黄素含量较高的饲料原料如玉米蛋白粉组成的饲料同时进行养殖试验，直接由色素含量高的饲料原料组成的饲料来保障养殖的黄颡鱼对色素的需求，在相同蛋白质水平下，减少豆粕等植物蛋白质的使用。希望筛选出玉米蛋白粉的适宜添加量，探讨减少或不使用叶黄素添加剂的可行性。将试验鱼随机分为5组，每组设3个平行，每个平行100尾鱼。饲料中玉米蛋白粉用量递增，以不添加玉米蛋白粉的饲料为对照组，以添加金黄素－Y商品色素添加剂的饲料为叶黄素组。饲养58d后，分析测定生长形体指标、饲料利用率、血清生化指标、免疫机能、皮肤和血清中色素含量、组织结构等。结果表明：①在玉米蛋白粉添加组中，随着玉米蛋白粉用量的增加，饲料系数呈增高的趋势，特定生长率呈降低的趋势，肥满度呈降低的趋势。②6%玉米蛋白粉组中血清AST、ALT显著高于叶黄素组。③血清中总类胡萝卜素含量为叶黄素组最高，显著高于对照组和6%玉米蛋白粉组，而对照组血清中总类胡萝卜素含量最低。④各组别肠绒毛高度差异显著（P<0.05）。6%玉米蛋白粉组肠绒毛密度显著高于10%玉米蛋白粉组和14%玉米蛋白粉组。结论：①在生长性能方面的结果，综合考虑黄颡鱼生长、成活率等因素，以6%玉米蛋白粉组效果最佳。②在体色效果方面的结果表明：饲料、黄颡鱼血清和皮肤中的总类胡萝卜素含量及叶黄素含量均呈正相关。黄颡鱼血清、腹部皮肤、背部皮肤中总类胡萝卜素和叶黄素含量与饲料中总类胡萝卜素和叶黄素含量呈3次曲线变化规律。玉米蛋白粉作为内源性饲料色素原料对维持黄颡鱼的正常体色有一定的效果。高叶黄素含量的叶黄素添加组着色效果比玉米蛋白粉添加组更理想，随着玉米蛋白粉用量的增加，类胡萝卜素、叶黄素在黄颡鱼皮肤中沉积量逐渐增大，10%玉米蛋白粉组和14%玉米蛋白粉组也取得较好的着色效果。③在生理机能方面的结果表明：玉米蛋白粉用量的增加对于黄颡鱼血清的生理机能无显著影响。④在组织结构方面的结果表明：微绒毛高度和密度与玉米蛋白粉添加量呈负相关，但黄颡鱼肠道通透性未发生显著差异，黄颡鱼肠道屏障完整，黄颡鱼肝脏未受到损伤。试验二：本试验以黄颡鱼为研究对象，在实用饲料配方模式下，保持饲料中蛋白质、脂肪、能量、磷含量基本一致。提高玉米蛋白粉使用量后，玉米蛋白粉中霉菌毒素可能影响黄颡鱼的体色和生长速度，故在饲料中添加脱霉剂，对其进行验证性、有效性试验。将试验鱼随机分为6组，每组设3个平行，每个平行100尾鱼。饲料中玉米蛋白粉用量递增，将玉米蛋白粉用量设定为6%、10%、14%三个水平，并在相应的玉米蛋白粉添加组中，均添加0.1%的百霉克。饲养58d后，分析测定生长形体指标、饲料利用率、血清生化指标、免疫机能、皮肤和血清中色素含量、组织结构等。结果表明：①14%玉米蛋白粉组中添加百霉克后黄颡鱼的饲料系数显著降低（P<0.05）。6%玉米蛋白粉组和14%玉米蛋白粉组添加百霉克后，对黄颡鱼生长起到了促进作用。10%玉米蛋白粉组添加百霉克后，血清DAO显著降低。②随着玉米蛋白粉用量的增加，黄颡鱼皮肤和血清中色素含量呈升高趋势。③添加百霉克后各组别肠绒毛密度比玉米蛋白粉添加组显著增加（P<0.05），肠绒毛高度方面，10%玉米蛋白粉组添加百霉克后显著增加（P<0.05）。结论：①在生长性能方面的结果表明：饲料和鱼体肌肉中呕吐毒素的含量未发生显著变化，百霉克促进了黄颡鱼的生长。综合考虑黄颡鱼生长、成活率等因素，以6%玉米蛋白粉+百霉克组的效果最佳。②在体色效果方面的结果表明：本试验所用玉米蛋白粉受霉菌污染较轻，玉米蛋白粉中霉菌毒素对于黄颡鱼色素的沉积无显著影响。饲料、黄颡鱼血清和皮肤中的总类胡萝卜素含量及叶黄素含量均呈正相关。黄颡鱼血清、腹部皮肤、背部皮肤中总类胡萝卜素和叶黄素含量与饲料中总类胡萝卜素和叶黄素含量呈3次曲线变化规律。玉米蛋白粉作为内源性饲料色素原料对维持黄颡鱼的正常体色有一定的效果。高叶黄素含量的10%和14%玉米蛋白粉添加组着色效果比6%玉米蛋白粉添加组更理想。③在生理机能方面的结果表明：本试验条件下，饲料中霉菌毒素对黄颡鱼生理机能无显著影响。④在组织结构方面的结果表明：各组别黄颡鱼未出现肝脏损伤的趋势，也未出现脂肪肝发展趋势。添加百霉克后，肠绒毛高度和密度有不同程度的增加。各试验组别中，以10%玉米蛋白粉+百霉克组肠绒毛的高度和密度最高。