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赖氨酸是一种脂肪族碱性氨基酸,化学名称为2,6—二氨基己酸,广泛存在于酪蛋白、卵蛋白、纤维素蛋白等蛋白质的水解物,人和动物体内不能自身合成,是八种必需氨基酸之一。它对调节体内代谢平衡,提高体内对谷类蛋白质的吸收,改善人类膳食营养和动物营养,促进生长发育均有重要作用。目前被广泛地应用于医药、食品和饲料等领域。L-赖氨酸的制备方法主要为微生物发酵法,即以淀粉或淀粉糖为原料,由微生物在高浓度条件下发酵后制得。L-赖氨酸高产Ly-H6U79-Z8是本研究室从长白山温泉附近的泥土中筛选出的那高温L