我国经济发展稳步增长,带动了饮食文化的变革,催生并发展了甜点饮料等休闲餐饮。国民收入水平提升,作为甜点主要原料之一的奶油市场凭借着烘焙餐饮业的快速发展,瞬间壮大起来,品类繁多,应用广泛。近两年,消费者对于食品安全和健康问题的关注度日益增加,媒体大量报道植脂奶油在成分上与反式脂肪酸的关联性,导致植脂奶油市场一再被挤压,乳脂奶油产品需求量增幅明显。作为国内植脂奶油行业领军企业R公司,首当其冲受到对植脂奶油的强烈抨击,公司一方面通过改良配方将产品彻底摒弃反式脂肪酸,与此同时,通过引入乳脂奶油产品帮助R公司提升乳脂奶油产品的销售量和市场占有率。全文基于R公司乳脂奶油产品上市案例,首先将R公司乳脂奶油产品的内外部及竞争环境进行分析,明确了产品在所处营销环境中的优劣势;其次通过目标市场定位分析,进一步确定R公司乳脂奶油产品的目标客户群体;最后在目标市场的前提下,充分利用营销环境中所带来的利弊特征,结合市场营销组合理论,从品牌、产品、价格、渠道、促销等方面入手,定制适合R公司乳脂奶油产品的营销策略。于此同时,为了确保营销策略能够被更好的贯彻执行,相关的支撑体系也相应出台。本研究通过一整套理论结合实际案例的分析方式,对于新市场开拓、目标市场选定、制定相应市场营销组合、提升R公司乳脂奶油产品市场竞争力具有重要的意义。