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铁皮石斛为兰科植物铁皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)的干燥茎,是我国药食两用名贵中药材之一,具有益胃生津,滋阴清热之功效,享有“中华九大仙草之首”之美誉。铁皮石斛在我国主要分布于安徽、浙江、湖南、云南等地,其中安徽霍山铁皮石斛又名万丈须,生长条件极为苛刻,作为安徽省道地药材一直倍受社会各界的关注,被历代研究者奉为是石斛中的上品,近年来关于霍山铁皮石斛的研究渐为盛行。铁皮石斛中含有多糖、生物碱、联苄类及氨基酸等多种活性成分,多糖作为其主要有效成分之一,