【摘 要】
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芒果作为世界五大水果之一,在生产以及贸易中有着极其重要的作用。随着芒果产业的飞速发展,芒果病害及采后腐烂成为制约芒果产业持续发展的重要因素。而链格孢菌95%以上的种
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芒果作为世界五大水果之一,在生产以及贸易中有着极其重要的作用。随着芒果产业的飞速发展,芒果病害及采后腐烂成为制约芒果产业持续发展的重要因素。而链格孢菌95%以上的种可兼性寄生于不同科的植物上,引起农作物和果蔬田间病害以及采后腐烂,造成严重损失。本文以芒果果实为材料,研究了不同贮藏条件下芒果的腐烂指数、链格孢菌侵染对芒果贮藏品质和贮藏生理的影响,检测了芒果果实中链格孢霉毒素的分布与含量。主要结果如下：1、链格孢侵染导致台农芒果实的腐烂随着贮藏时间的延长、贮藏温度的升高而加剧；间歇光照条件有利于芒果贮藏,并能减轻链格孢侵染的影响。2、链格孢侵染后,台农芒、象牙芒、小桂七芒、凯特芒四个品种果实可溶性固形物含量都显著增加,台农芒、小桂七芒、凯特芒三个品种果实中还原糖、可滴定酸、维生素C(Vc)含量降低,pH值升高,但象牙芒果实中变化较小。3、链格孢侵染台农芒果实120h后,丙二醛(MDA)含量显著上升,抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性在96h、120h显著升高,多酚氧化酶(PPO)活性在实验后的96h内均高于CK,并且除48h外,差异都达显著水平；过氧化物酶(POD)活性在实验后24h、48h均与CK相近,72h显著高于CK,但其后96h、120h都低于CK,96h差异达显著水平。4、利用高效液相色谱-质谱联用法检测了细交链孢菌酮酸(Tenuazonic acid, TeA),样品用甲醇/乙酸乙酯/水(70/20/10,v/v/v)提取后,用氨基固相萃取柱净化,净化前预先用10ml的提取溶剂洗脱,测定时用C18色谱柱分离,乙腈-甲酸水系统梯度洗脱,采用电喷雾负离子源和多反应监测(MRM)模式定性和定量。TeA在0.15～3.00μg/kg范围内,加标回收率在82.60%-90.45%,测定结果的相对标准偏差均低于6.67%。其峰面积与浓度满足线性方程y=10514x+495.92(R2=0.9996),出峰时间为1.90min。在病果病组织及病健交界处起0～10mm能够检测到TeA。
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