本试验采用“311-A”最优混合设计，研究氮、钾、氯配施对大白菜硝酸盐含量和产量以及品质的影响，并用计算机统计软件建立三元二次回归模型，模拟寻优出高产、低硝酸盐的氮、钾、氯最佳配比。试验结果如下： 1．在一定浓度范围内，施氯能明显降低硝酸盐的积累量，同时促进钾的吸收，提高大白菜的品质。 2．低浓度的氯促进大白菜叶片的生长，而高浓度的氯则使大白菜遭受毒害。 3．在施氮零水平的基础上增施钾肥可以促进大白菜叶片的生长、促进叶球的形成，提高大白菜的品质。 4．施氮水平过高，抑制大白菜叶片的生长，并导致硝酸盐的高度累积，降低大白菜的品质。 5．根据所建立的回归方程，模拟寻出最优的氮、钾、氯组合，编码值分别为0.771、0.892、-0.256，即营养元素的用量氮、钾、氯分别为3.117g／株、4.88g／株、261.6mg／L。经验证试验，大白菜的硝酸盐含量为752.48mg／kg、产量为1.32kg。