通过肌肉注射GRF基因质粒,研究了GRF基因质粒对犊牛胴体、犊牛肉产品安全与质量的影响,以及导入GRF基因质粒与生长抑素基因工程苗联合作用对犊牛胴体、犊牛肉产品安全与质量影响的联合效应,研究了犊牛胴体商品切块与犊牛胴体体尺的相关性,提出了商品切块预测方程。 肌肉注射GRF基因质粒结果表明:导入外源GRF基因质粒可以显著促进犊牛胴体的产肉性能,其中注射6mg组产肉性能最好,胴体产肉切块、眼肌面积、高档部位切块和中档部位切块与对照组相比分别提高了24.09%、30.81%、23.07%、27.33%。从屠宰率、胴体商品切块产率、内脏器官比例及胴体评定结果看,应用GRF基因质粒不影响犊牛的胴体组成,并对其肉质（pH值、嫩度、肉色）没有显著性影响,对内脏器官的重量也没有显著性影响。导入外源GRF基因质粒对肌纤维直径影响达到显著性程度。提取心、肝、肾RNA进行RT-PCR检测,未发现质粒残留。 导入外源GRF基因质粒与生长抑素基因工程苗有提高犊牛胴体产肉性能的趋势,但未达到显著影响水平。从屠宰率、胴体产肉切块率、内脏器官比例及胴体评定结果看,GRF基因质粒与SS基因工程苗联合导入不影响犊牛胴体组成,且对犊牛肉肉质（pH值、嫩度、肉色）无显著影响。导入外源GRF基因质粒与生长抑素基因工程苗联合作用影响肌纤维直径不显著,但对肌纤维密度影响达到显著水平。提取心、肝、肾RNA进行RT-PCR检测,未发现脏器中存在残留质粒。 胴体产肉、高档部位肉切块、中档部位肉的切块与胴体长（x1）、胴体深（x2）、大腿肌肉厚（x3）、腰部肌肉厚（x4）都达到中等相关以上,且为正相关。回归方程为: 胴体产肉量的回归方程:y=-143.96+1.55x₁+0.55x₂+5.15x₃+1.01x₄（p<0.01） 高档部位切块回归方程:y=-40.82+0.43x₁+0.17x₂+0.23x₃+1.59x₄（p<0.01） 中档部位切块回归方程:y=-65.49+0.73x₁+0.34x₂+0.46x₃+1.25x₄（p<0.01） 论文研究表明导入外源GRF基因质粒可增加犊牛胴体产肉量,但不影响胴体组成与肉品安全与质量。