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针对区域、季节和维生素添加对奶牛生产性能、乳品质与抗氧化指标的影响,研究了莱芜地区三年期间不同季节荷斯坦奶牛生产性能和乳品质规律,以及冬季补充维生素对荷斯坦奶牛生产性能、乳品质和抗氧化指标的影响。莱芜地区不同季节对荷斯坦奶牛生产性能与乳品质影响的变化规律研究。选取莱芜杰瑞奶牛养殖场健康、胎次相近的泌乳期荷斯坦奶牛作为试验动物,跟踪记录2016年、2017年、2018年共三年奶牛产奶性能及乳品质指标。2016-2018年泌乳期奶牛数量分别为225头、240头和215头。莱芜地区不同季度按照自然月份划分,分别是春季(3-5月份)、夏季(6-8月份)、秋季(9-11月份)和冬季(12-2月份)。试验结果表明:(1)2016年-2018年三年夏季月平均产奶量最高且显著高于同年的冬季(p<0.05),冬季月平均产奶量最低与秋季差异不显著(p>0.05);2016年-2018年三年不同季节产奶量总体呈先增加后降低再增加的趋势;(2)2016-2018年度莱芜地区不同季节对荷斯坦奶牛乳品质影响的变化规律:牛奶乳脂率的影响,2016年和2017年春季和冬季牛奶乳脂率显著高于夏季和秋季(p<0.05),夏季和秋季牛奶乳脂率差异不显著(p>0.05),2018年冬季牛奶乳脂率显著高于夏季和秋季(p<0.05),夏季和秋季牛奶乳脂率差异不显著(p>0.05);牛奶蛋白率的影响,2016年-2018年冬季牛奶乳蛋白率显著高于春季、夏季和秋季(p<0.05);不牛奶非脂固体物的影响,2017年和2018年冬季牛奶非脂固体物显著高于春季、夏季和秋季(p<0.05);牛奶细菌总数的影响,2016年和2018年无显著性差异(p>0.05),2017年秋季明显高于春季和冬季(p<0.05),与夏季差异不显著(p>0.05)。冬季补充维生素对荷斯坦奶牛生产性能、乳品质与抗氧化指标影响的研究。选择4-5胎次,体重650±50 kg左右,泌乳期20±3周的健康、泌乳期的荷斯坦经产奶牛150头,随机分为5个处理,每个处理3个重复,每个重复10头。Ⅰ组为对照组,饲喂基础日粮(含有:维生素A 4000 IU/kg,维生素D 1500 IU/kg,维生素E,10 mg/kg);Ⅱ组,在基础日粮中添加维生素A(VA)4500 IU/kg;Ⅲ组,在基础日粮中添加维生素D(VD)1500 IU/kg;Ⅳ组,在基础日粮中添加维生素E(VE)10 mg/kg;Ⅴ组,在基础日粮中添加复合维生素B族,试验期12周。试验结果表明:(1)基础日粮中添加复合VB、VA、VD均能提高奶牛产奶量,并且基础日粮中添加复合VB组奶牛产奶量明显高于饲喂基础日粮配方、基础日粮中添加4500 IU/kg VA和基础日粮中添加10 mg/kg VE(p<0.05);(2)基础日粮中添加4500 IU/kg VA组、基础日粮中添加1500 IU/kg VD组、基础日粮中添加10 mg/kg VE组和基础日粮中添加复合VB组牛奶中非脂乳固体含量均明显高于饲喂基础日粮组(p<0.05),分别提高0.1%、0.33%、0.31%、0.36%;基础日粮中添加4500 IU/kg VA组、基础日粮中添加1500 IU/kg VD组、基础日粮中添加10mg/kg VE组和基础日粮中添加复合VB组牛奶中体细胞总数显著低于饲喂基础日粮(p<0.05),分别降低1.76万个/mL、2.09万个/mL、2.19万个/mL、3.27万个/mL。日粮中增加VE添加量,提高牛奶中乳脂率。日粮中增加复合VB添加量,提高牛奶的冰点值。提高日粮中维生素水平对牛奶酸度、蛋白率和细菌总数三项无明显的影响(p>0.05)。(3)基础日粮中添加4500 IU/kg VA组、基础日粮中添加1500 IU/kg VD组、基础日粮中添加10 mg/kg VE组和基础日粮中添加复合VB组牛奶及血液中丙二醛(MDA)含量显著低于基础日粮组(p<0.05),说明日粮中增加VA、VD、VE和复合VB添加量,均可降低牛奶及血液中丙二醛(MDA)含量;基础日粮中添加10 mg/kg VE组牛奶中超氧化物歧化酶(SOD)含量显著高于基础日粮组和基础日粮中添加1500 IU/kg VD组、基础日粮中添加复合VB组(p<0.05),说明VE抗氧化效果优于VA、VD、复合VB;基础日粮中添加4500IU/kg VA组(Ⅱ组)、基础日粮中添加10mg/kg VE组(Ⅳ组)和基础日粮中添加复合VB组(Ⅴ组)血清中超氧化物歧化酶(SOD)含量显著高于基础日粮组(Ⅰ组)和基础日粮中添加1500IU/kg VD组(Ⅲ组)(p<0.05),但基础日粮组(Ⅰ组)与基础日粮中添加1500IU/kg VD组(Ⅲ组)差异不明显(p>0.05);基础日粮中添加4500IU/kg VA组、基础日粮中添加1500 IU/kg VD组、基础日粮中添加10 mg/kg VE组牛奶中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)显著高于基础日粮组(p<0.05),分别提高13.68 U/ml、15.46 U/ml、18.67 U/ml,基础日粮中添加复合VB组高于基础日粮组,但差异不显著(p>0.05);基础日粮中添加10mg/kg VE组(Ⅳ组)奶牛血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力最高为115.08 U/ml,显著高于基础日粮组(Ⅰ组)、基础日粮中添加4500IU/kg VA组(Ⅱ组)、基础日粮中添加1500IU/kg VD组(Ⅲ组)和基础日粮中添加复合VB组(Ⅴ组)(p<0.05),分别高66.99 U/ml、55.94 U/ml、63.67 U/ml、52.42 U/ml,基础日粮中添加1500IU/kg VD组(Ⅲ组)奶牛血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力高于基础日粮组(Ⅰ组),但差异不显著(p>0.05)。