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本研究通过盆栽和大田试验及实验室分析,研究探讨了有机酸和EDTA对铅污染土壤上青蒜生长发育、主要生理生化指标、重要品质指标、矿质营养元素、土壤速效养分含量及土壤有效态铅含量等方面的影响。研究结果表明:1.随着铅污染浓度的加大,青蒜的株高逐渐变矮、根长逐渐变短和产量逐渐降低。有机酸、EDTA使用后三者都得到不同程度的提高。2.随着铅污染浓度的加大,青蒜的叶绿素含量和根系活力都逐渐降低。有机酸和EDTA使用后叶绿素总含量升高,根系活力在低浓度铅污染土壤上有部分处理降低,但高浓度铅污土壤上所有处理根系活力都增强。3.随着铅污染浓度的加大,青蒜的糖分、VC、大蒜素含量都逐渐降低。有机酸和EDTA使用后,对于维生素C在低铅污染水平中升高不明显,而高铅污染土壤上所有处理含量均得到明显升高;糖分和大蒜素的含量在不同铅污染水平中都明显升高。4.随着铅污染浓度的加大,青蒜的各矿质营养元素含量逐渐降低。有机酸和EDTA使用后,除锰含量在大部分处理中含量降低外,氮、磷、钾、钙、镁、铁、铜、锌都得到不同程度的升高。5.随着铅污染浓度的加大,青蒜植株中铅含量逐渐升高。有机酸和EDTA使用后,青蒜植株铅含量显著降低,且高铅污染降低幅度大于低铅污染。6.随着铅污染浓度的加大,土壤速效养分含量逐渐升高。有机酸和EDTA使用后,碱解氮与速效磷含量继续升高,而速效钾含量则降低。7.随着铅污染浓度的加大,土壤有效态铅含量逐渐升高。有机酸和EDTA使用后,除低铅污染土壤上处理方法E和OA使有效态铅含量升高外,其余处理均使有效态铅含量降低。通过研究表明,有机酸和EDTA配合施用对于改善青蒜品质提高青蒜产量效果更优。且在低铅污染土壤上,以配施方法OA+1/2E效果最优;在高铅污染土壤上,以配施方法OA+1/3E效果最优。