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莠去津是选择内吸型除草剂,广泛应用于玉米的种植中。本研究通过对饮水、精料补充料、青贮玉米和生鲜乳中莠去津(ATZ)及其主要代谢物(T-ATZ)浓度的监测分析,对ATZ经降解和代谢后在奶牛饮食中的实际污染现状及T-ATZ在生鲜乳中的残留规律进行研究,从而为饲料中残留的T-ATZ对生鲜乳安全性的影响提供评价依据。1、研究建立了饮水、青贮玉米、精料补充料及生鲜乳四种不同样品中ATZ及其六种主要代谢产物(DEA, DIA, DACT, HA, DEHA和DIHA)的同时检测方法,并对方法的性能进行了检验与确证。结果显示,四种方法的LOD, LOQ、加标回收率和精密度均达到了欧盟SANCO12495-2010的质量要求。2、通过对采自A、B、C三个地区的生鲜乳实际生产中的奶牛饮水、青贮玉米及精料补充料中T-ATZ含量的分析,对其中T-ATZ的残留情况进行了初步研究。所采集的奶牛饮水中T-ATZ残留浓度很低,其中残留有ATZ和DEA；青贮玉米中DEHA的残留量最高,其次为HA,只在少量样品中检出DEA和DIA；精料补充料中均有ATZ及DEHA HA、DEA的残留,HA的残留量最高,ATZ、DEHA及DEA残留量相当。C地区样品中T-ATZ的残留水平明显高于其他两地区。3、研究了青贮过程中和青贮后存放期间T-ATZ的转化和降解规律外源添加的ATZ和秸秆中自然残留的T-ATZ在青贮过程中的转化和降解研究显示,外源添加的ATZ和自然残留的T-ATZ在青贮过程中均发生了较快的降解,青贮特别是青贮时添加青贮剂可有效地降低青贮饲料中ATZ及其毒性较高的脱烷基代谢物的浓度。开窖后存放期间,T-ATZ仍呈显著下降趋势,但90天后下降趋缓,所以青贮后的存放过程有利于T-ATZ继续向低毒降解。4、通过对河北省廊坊地区的9个奶牛养殖户两个时间段生产的监测,确定了监测期内T-ATZ在奶牛饮食及生鲜乳中的污染情况,并对T-ATZ在生鲜乳中的残留规律进行了研究。在两个监测期,饮水中的T-ATZ的残留很低,可以忽略不计,青贮饲料是T-ATZ的主要残留污染来源。在第一期饲料(青贮饲料+精料补充料)样品中,主要残留有ATZ和HA；第二期样品中主要残留有DEHA;DEA在两个监测期中残留比例均较高。在第一期生鲜乳样品中,HA、DEA和ATZ比例相当,DACT有较低残留；第二期样品中DEA的残留比例明显高于其他残留物。ATZ及其脱烷基代谢物残留规律研究显示：饲料中T-ATZ含量较高时,其在生鲜乳中的残留率为1.02%,含量较低时,残留率为5.21%。生鲜乳中ATZ及其脱烷基代谢物的浓度有超过某些国家MRL值的风险。因此,饲料中ATZ及其脱烷基代谢物的残留可能给生鲜乳的安全性带来影响。HA残留规律研究显示：HA在生鲜乳中的最高残留量为2.35μg/kg,在饲料中HA含量较高时,最大残留率仅为1.21%。HA的残留对生鲜乳的安全影响不大。