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豆粕是动物饲料中主要的蛋白原料。但是大多数豆类植物中存在一种α-半乳糖苷键连接形成的寡糖,在单胃动物的消化系统中降解时会伴随产生大量气体,致使动物出现胀气和腹泻等不良症状。将α-半乳糖苷酶添加到饲料中水解这些寡糖,可以有效避免上述不良症状。虽然微生物发酵表达α-半乳糖苷酶具有灵活方便的特点,但是该过程需要大量的设备投资和能源消耗。相对而言,在饲用作物中表达α-半乳糖苷酶既可以减少环境污染,节约能源,又能简化酶制剂的生产添加过程。玉米是动物饲料的另一种主要原料,已经被广泛研究,是理想的生产饲用酶的生物