在现代旅游业的发展进程中,人们开发和挖掘旅游资源,提出了构建主题公园的旅游项目,这类项目往往能够有机结合人文资源和自然资源,增强旅游项目的吸引力。餐饮服务是景区服务的重要组成部分,餐饮服务的质量水准和风格特色在相当大层面上体现了景区经营管理的总体质量水准和风格特色。但在这个过程中主题公园景区餐饮服务质量一直得不到重视,本文以天津市主题公园类景区为例,针对天津市主题公园景区餐饮服务的现状,发现景区内餐饮服务质量存在的问题,研究提升主题公园景区餐饮服务质量的相关对策。对主题公园景区餐饮服务质量的良性发展具有现实的指导意义,对于旅游行业蓬勃发展、提高旅游景区餐饮服务质量具有着很高的价值。本文主要有八部分内容构成:第一部分是导论,主要介绍了本文的研究背景、研究目的和意义、研究方法、研究内容和技术路线。第二部分为文献综述,分别对服务质量、餐饮服务质量、旅游景区餐饮服务等方面相关研究文献进行梳理、归纳和述评。第三部分阐述了主题公园景区餐饮服务、服务质量、和餐饮服务质量等相关理论。第四部分为天津市主题公园景区餐饮业现状分析,通过本部分获得景区内餐饮业的类型和规模、经营范围及游客获取饮食的主要途径的具体数据和结果。第五部分构建主题公园景区餐饮服务质量评价体系,包括主题公园景区餐饮服务质量理论模型和主题公园景区餐饮服务质量评价指标体系。主题公园景区餐饮服务质量的构成要素包括四方面:环境服务质量、设施服务质量、员工服务质量和产品服务质量。在理论模型中本文将传统的餐饮服务理论与经典的SERVPERF服务质量评价五维度模型相结合,加入“卫生性”和“营养性”这两个维度,构成影响旅游景区餐饮服务质量的七维度。构建了20个评价指标,其中一级指标4个,二级指标16个。第六部分为主题公园景区餐饮服务质量评价实证研究,通过发放问卷并用模糊综合评价结果分析,得出主题公园景区餐饮服务质量存在的问题。第七部分为主题公园景区餐饮服务质量提升对策。第八部分主要研究结论及展望,通过对论文中主要观点进行总结,得出本文研究中的创新点及不足之处及对未来的展望。本文发放300份调查问卷,共回收有效问卷280份,通过熵计算和模糊评价法,定量分析了天津市主题公园景区餐饮服务质量为“基本满意”,其分值处于满意的下限。针对主题公园类景区餐饮服务质量目前存在的问题:餐厅环境服务有缺失,餐厅设施服务尚不足,餐厅员工服务需改进,餐饮产品服务待提升,提出了提高主题公园景区餐厅服务质量的对策,包括提升主题公园景区餐饮环境服务质量,完善主题公园景区餐饮服务设施,提高主题公园景区餐饮服务人员的服务水平,提高主题公园景区餐饮产品质量,在提高主题公园景区餐饮服务质量的同时也希望能够进一步丰富学术界关于旅游景区餐饮服务质量的研究成果。