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金银核壳结构纳米粒子有很多特殊的物理、化学性质，在光学生物传感、材料科学、生物医学诊断等方面存在着巨大的应用前景。本文主要完成了以下几方面的工作：（1）金银核壳（Core-shell, CS）纳米粒子（Nanoparticles, NPs）的制备：先制备平均粒径为14nm的金核，通过控制HAuCl4H2O/AgNO3的摩尔比，从而调整银壳的厚度，并对金银核壳纳米粒子进行紫外、TEM表征；对合成金银核壳纳米粒子的条件进行优化，探讨Ag NPs，Au NPs，Au@Ag CS NPs，Au/Ag合金纳米粒子的紫外可见光谱特征。（2）制备了一种基于金银核壳纳米粒子（Au@Ag CS NPs）自组装膜的新型电化学生物传感器，即先自组装1,6-己二硫醇（HDT），将金银核壳纳米粒子（Au@Ag CS NPs）通过Au-S键修饰到电极表面，然后键合3-巯基丙酸（MPA）和活化剂来固定c-Myc单克隆抗体（C-Ab1），形成Au/HDT/Au@Ag CS NPs/MPA/C-Ab1修饰电极，可识别致癌基因c-Myc蛋白。运用交流阻抗法、循环伏安法探讨了致癌基因c-Myc蛋白在该修饰电极上的直接电化学反应，并对电极界面分子层层自组装机理进行了解释。实验结果表明，该修饰电极阻抗响应值与c-Myc浓度对数分别在13.43~107.5nM和0.02150~13.43nM范围内成良好的线性关系，检测限达到21.50pM。该传感器制作简单，具有重现性、稳定性、选择性和再生性等优点，测得c-Myc在鼠血清样品中的回收率为96.5~102.3%，说明该方法对于实际样品中c-Myc的检测也适用，在生物医学等领域具有很重要的应用价值。（3）采用一种基于金银核壳纳米粒子（Au@Ag CS NPs）检测乳品中三聚氰胺的简单、快速电化学方法。通过层层自组装技术将二硫苏糖醇（DTT）、金银核壳纳米粒子（Au@Ag CS NPs）、L-半胱氨酸（L-Cys）键合在金表面，形成Au/DTT/Au@Ag CSNPs/L-Cys修饰传感膜。通过电化学阻抗和循环伏安行为探讨了该修饰电极检测三聚氰胺的作用机理，发现其阻抗值与三聚氰胺浓度对数在1.0×10-10~1.0×10-6mol/L和1.0×10-6~1.0×10-3mol/L范围内分别呈良好线性关系，采用三倍信噪比计算其最低检测限为8.19×10-11mol/L。该修饰电极制备简单，重现性、选择性、再生性和稳定性好，用于牛奶样品中三聚氰胺的检测，回收率为97.4~106.0%。相对于其它方法，本法的样品预处理过程简单、测定快、成本低、不需要复杂的仪器设备，有潜在的实际应用价值。