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剑花，又称量天尺、霸王花，是广东的一种特色花卉，素为广东人所喜爱；但人们对其研究不多，就文献来看，已有对剑花的研究主要集中在三方面：(1)剑花栽培等生理条件的研究；(2)剑花营养成分的研究；(3)剑花代谢物的研究，对活性成分很少。本文通过紫外分光法对剑花多酚、黄酮、皂苷的含量测定，结果发现：总皂苷的含量高于总多酚和总黄酮，因此以剑花中的皂苷为研究对象，对其提取工艺和功效做了初步研究。超声波法提取剑花总皂苷的工艺研究表明：粒度、料液比、提取时间、烘干温度、提取溶剂对