维生素类物质作为生物体所需要的微量营养成分,对生物体的新陈代谢起着重要的调节作用,维生素含量的异常会影响正常的生理代谢过程,导致各种疾病的产生。因此,开发一种高效快速、方便实用的监测方法就显得尤为必要。分子印迹电化学传感器是电化学传感技术与分子印迹技术的结合,不仅具有强特异性识别能力、灵敏度高以及抗恶劣环境等特点,还具有操作简单、检测快速、低成本以及实时监测等优点。同传统的电化学传感器相比,分子印迹电化学传感器在选择性方面有极大地提高。聚（3,4-乙撑二氧噻吩）（PEDOT）作为目前导电高分子家族中的明星分子,具有高导电性、良好的环境稳定性以及生物兼容性等优点,在热电材料、能源电池以及电化学传感检测等领域得到了广泛的应用。本论文基于导电高分子PEDOT构建分子印迹电化学传感器成功应用于三种维生素的检测分析。（1）通过超声和搅拌处理,将聚（3,4-乙撑二氧噻吩）:聚苯乙烯磺酸（PEDOT:PSS）、羧甲基纤维素（CMC）以及钯掺杂还原氧化石墨烯（rGO@Pd）复合在一起,制备了具有良好氧化还原性能、高稳定性以及强催化能力的PEDOT:PSS-CMC-rGO@Pd复合材料。基于复合材料PEDOT:PSS-CMC-rGO@Pd修饰的电极对维生素K₃（VK₃）表现出不错的传感检测性能,在最优条件下,PEDOT:PSS-CMC-rGO@Pd复合材料修饰电极对VK₃在0.4-90μM的浓度范围内表现出良好的线性关系。同时,该电化学传感器具有好的重现性、稳定性以及较高灵敏度,并被成功应用于大牛血清以及动物血液中VK₃的检测。然而,制备的电极对VK₃的选择性有待进一步提高。（2）以EDOT为功能单体,VK₃为模板分子,通过循环伏安法在玻碳电极表面电聚合EDOT制备了PEDOT-MIPs分子印迹聚合物。采用扫描电镜、循环伏安法以及线性扫描伏安法来进行表征,制备的印迹电极对VK₃表现出高选择性,在0.009-35μM的浓度范围内表现出不错的线性关系,其检测限为0.00031μM,且其被成功地应用于家禽药中VK₃的检测。（3）通过搅拌超声处理,将氧化石墨烯（GO）与单壁碳纳米管（SWCNTs）制备成GO-SWCNTs复合材料作为电极修饰材料。在修饰有GO-SWCNTs的玻碳电极表面,以EDOT为功能单体,维生素B₂（VB₂）为模板分子,在二硫化钨（WS₂）存在下,通过循环伏安法电聚合制备WS₂-PEDOT-MIPs/GO-SWCNTs分子印迹聚合物复合膜。使用扫描电镜、元素分析以及线性扫描伏安法等对印迹聚合物复合膜进行表征,对影响VB₂在印迹电极上电化学响应的因素进行优化。在最优条件下,该印迹电极对VB₂表现出宽的线性范围（0.002-0.9μM）以及低的检测限（0.7 nM）,并被成功地应用于药物中VB₂的检测。（4）利用表面印迹技术,PEDOT纳米棒（PEDOTNRs）作为支撑材料,以吡咯（Py）为功能单体,维生素C为模板分子,在黑磷量子点（BPQDs）的存在下,通过循环伏安法电聚合制备一新型PPy-BPQDs-MIPs/PEDOTNRs表面印迹聚合物复合膜。通过扫描电镜、透射电镜、元素分析以及电化学手段等对修饰材料进行表征探究,制备的印迹电极对VC表现出高选择性,具有良好的传感检测性能,在0.01-4 mM的浓度范围内表现出不错的线性关系,其检测限为0.0033 mM,同时被成功应用于软饮料中VC的检测。