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以青花菜(Brassica oleracea,L.Var.Italica)为试材，研究了新型乙烯作用抑制剂1-甲基环丙烯(1-MCP)对青花菜采后室温条件下衰老的影响，并探讨了其可能的作用机制。结果表明青花菜在采后贮藏过程中，花蕾中可溶性蛋白质和叶绿素含量迅速下降，脂质过氧化产物MDA含量在贮藏初期和保护性酶SOD、POD活性在贮藏后期都迅速增加，在24h和36h出现了呼吸和乙烯跃变，花蕾从48h开始黄化。采后用2.5μl·l-11-MCP处理能够明显延缓青花菜花蕾中可溶性蛋白和叶绿素含量的降低，推迟了MDA含量的增加，SOD、POD活性也相对较低。1-MCP处理后的青花菜其乙烯峰比对照延后了12h，且没有明显的呼吸高峰，花蕾直到72h时才表现明显的黄化。青花菜采后用20μl·l-1乙烯处理，则加速了花蕾中可溶性蛋白质和叶绿素含量的降低，加速了MDA含量的增加，SOD、POD活性和呼吸跃变高峰均高于对照，乙烯跃变提前，花蕾采后24h开始黄化。但是经2.5μl·l-11-MCP处理后的青花菜，即使再用20μl·l-1的乙烯处理，乙烯的这种促进衰老的作用也不明显。结果表明，1-MCP是通过抑制乙烯的作用而延缓青花菜的黄化和衰老的。
青花菜花蕾中ACC含量在贮藏期间缓慢增加，1-MCP处理后其ACC水平低于对照，而乙烯处理的则高于对照。1-MCP处理后，再用乙烯处理其ACC水平与单用1-MCP处理的相近，也低于对照。不同处理的青花菜花蕾中ACS活性的变化趋势相似，都是在48h有一个峰值，而乙烯处理则高于对照。对照花蕾中ACO活性变化呈典型的跃变模式，在36h达到活性高峰；乙烯处理明显促进了ACO活性峰值的增加；而1-MCP处理的青花菜花蕾中ACO活性在整个贮藏过程中一直处于较低水平；1-MCP处理后，再用乙烯处理其活性变化趋势与单用1-MCP处理相似。
实时荧光PCR的分析结果表明，1-MCP处理的青花菜花蕾中BO-ACS1、BO-ACS2、BO-ACO1、BO-ETR1和BO-ETR2 mRNA的丰度明显低于对照，其中ACS2 mRNA丰度在贮藏期间内一直比较低，BO-ERSmRNA丰度则只在36h至60h低于对照，而BO-ACO2和BO-ACO3 mRNA丰度在贮藏期间内高于对照。