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豆科植物甘草（Glycyrrhiza spp.）是我国重要的传统药材之一，多生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带，含有三萜皂苷类、黄酮类及多糖类等化合物。甘草多糖（Glycyrrhiza polysaccharide）作为甘草中的一种重要的生物活性成分，可以控制和调控机体细胞的分裂分化和生长衰老，具有多种免疫增强功能以及较强的抗肿瘤抗病毒作用。甘草的现代化学及生物活性的研究重点大多集中于甘草酸和黄酮类化合物，对甘草多糖的研究报道较少。本文以甘草资源三大品种之一的胀果甘草（Glycyr