海洋细菌Cellulophaga sp.QY201的卡拉胶酶研究

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卡拉胶是一种红藻多糖,主要存在于红藻纲中的麒麟菜属、角叉菜属、杉藻属和沙菜属等生物的细胞壁中。卡拉胶是由1,3-β-D-吡喃半乳糖和1,4-α-D-吡喃半乳糖作为基本骨架,交替连接而成的硫酸线性多糖。目前能够工业化生产的主要有κ-型、ι-型和λ-型三种卡拉胶,并已广泛应用于食品、化工等行业。近年来,人们发现不同聚合度的卡拉胶寡糖具有多种药理活性,有望发展为新一代的海洋药物。卡拉胶多糖的降解通常有酸水解和酶解两种方法,其中酶解反应条件温和、专一性强,已受到广泛关注。目前国内外对κ-卡拉胶酶研究较多,而
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