本课题主要对中草药葛根中含有的对皮肤具有美白活性的物质进行了研究,包括葛根有效成分的提取,提取工艺的优化,和对美白活性成分进行分离纯化,并进一步探讨了葛根提取物对酪氨酸酶抑制作用的类型和机理,最后对葛根提取物作了一些应用研究。对葛根,金银花,六月雪和柿叶四种常用中草药分别通过水和乙醇回流提取、浓缩、低温烘干。采用生化酶法测定各提取物的美白活性。分别测定它们的水提取物和乙醇提取物的美白活性,得到葛根的水提物和乙醇提取物对酪氨酸酶的抑制作用强于其它几种中草药的提取物。采用单因素实验法,考察了缓冲溶液的pH值、L-酪氨酸的量、酪氨酸酶的量、恒温时间和反应时间这五个因素对美白功效实验体系的影响,得到最佳实验条件是:pH值为6.85、L-酪氨酸溶液的量为1.0mL、酪氨酸酶的量为0.40mL、恒温时间为10min、反应时间为5min。采用三因素四水平正交试验法对葛根乙醇提物的提取条件进行优化,得到最佳工艺条件为:乙醇浓度为75%、回流时间4h、料液比1:8、提取次数2次。并绘制了葛根素标准品的标准曲线,测定了正交实验中9次实验得到的葛根提取物的黄酮含量。将葛根的乙醇提取物通过不同极性的溶剂萃取,浓缩后得粗提物,对各粗提物进行酪氨酸酶抑制率的测定,得到葛根的乙酸乙酯萃取物对酪氨酸酶的抑制作用最强。然后用常压硅胶柱层析法对该萃取物作梯度洗脱,用硅胶G薄板进行TLC检测,跟踪洗脱情况,得到A～J共10个洗脱物,再分别对这些洗脱物进行酪氨酸酶抑制率的测定。从测定结果得到,从葛根中分离得到两个组分B和D对酪氨酸酶的抑制率较高,分别为65.7%和79.2%。对B进行第二次柱层析,得到了对酪氨酸酶抑制作用明显的B3,它对酪氨酸酶的抑制率为92.3%。对D组分进行第二次柱层析后,得到对酪氨酸酶抑制作用最强的是D4,它对酪氨酸酶的抑制率达98.5%。对B3和D4进行高效液相色谱、紫外色谱,液质联用色谱检测,并与标准品对比,推断大豆苷元和葛根素分别为中草药葛根中的主要美白成分。研究葛根提取物抑制酪氨酸酶活性的动力学,发现葛根素对酪氨酸酶的抑制类型为非竞争性抑制。将葛根素添加入膏霜中,用α-熊果苷作阳性对照,通过对15位实验者进行3个月的人体实验,得到添加葛根素的膏霜具有较好的皮肤美白效果。采用滤纸片法测定葛根提取物对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌效果,得到葛根素对两种菌的抑菌效果影响不明显,而葛根醇提物对大肠杆菌的抑菌效果更明显。