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呋喃唑酮是一种硝基呋喃类抗生素,常用于预防、治疗猪和家禽类的胃肠道,细菌和原生生物感染等疾病。这种药物可以增加动物的活力,并可以起到促进生长的作用。一些研究表明该药物的代谢物对人体具有致畸,致癌,致突变等副作用。欧盟,美国,中国已经禁止在动物饲养中使用该类药物。但是由于利益的驱使,呋喃类药物仍经常被非法使用,造成一些食品安全事件。因此,非常有必要建立一种快速,简便,灵敏的方法来监测呋喃唑酮抗生素的滥用。呋喃唑酮可以迅速在体内代谢掉,原药不能被检出,但是它的代谢产物AOZ性质稳定,在体内可维持相当长的