本试验旨在研究日粮中添加不同剂量的柴胡提取物(Bupleurum extract,BE)对热应激奶牛生理指标、生产性能、营养物质消化率、瘤胃发酵、血液激素、血常规以及生化指标的影响,并确定热应激奶牛对BE的最大耐受量,为BE在奶牛生产中的安全使用提供依据。试验选用48头产奶量(30.96±3.96 kg/d)、泌乳时间(207.98±12.2 d)、胎次(1.96±1.07)相同的健康荷斯坦奶牛,随机分成4组,每组12头,分别饲喂4种不同处理的日粮,即试验基础日粮中分别添加0g/kg、0.5g/kg、2.5g/kg、5.0g/kg的BE(DM基础),采用全混合日粮饲喂,试验预饲期1周,正式期9周。牛舍每天平均温湿度指数都在72以上,因此,试验牛在整个试验期处于热应激状态。研究结果表明:1.随着BE添加剂量的增加,热应激奶牛一天中06:00、14:00和22:00的直肠温度呈现二次方程的变化(P<0.05),且在0.5g/kg添加水平达到最小值。但是,添加不同剂量的BE对热应激奶牛呼吸频率没有显著影响(P>0.05)2.添加BE对采食量和产奶量(P<0.05)、乳蛋白产量(P=0.06)和体细胞评分(P=0.07)呈二次方程的影响,采食量、产奶量和乳蛋白产量在0.5g/kg添加水平时数值最大,体细胞评分在0.5g/kg添加水平时数值最小。随着BE添加剂量的增加,乳尿素氮、乳脂率和总固形物线性降低(P<0.05)。但是添加BE对奶牛4%乳脂校正乳、能量校正乳、乳脂产量、乳糖、乳蛋白率、总固形物产量均无显著影响(P>0.05)。3.BE添加水平对热应激奶牛瘤胃液pH和氨态氮含量,丙酸、异丁酸、异戊酸、戊酸浓度以及乙酸/丙酸无显著影响(P>0.05);随着BE添加剂量的增加,菌体蛋白含量、乙酸、丁酸及总挥发酸浓度线性降低(P<0.05)。4.BE添加水平对热应激奶牛日粮中干物质、粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和有机物的表观消化率无显著影响(P>0.05)。5.随BE添加剂量的增加,奶牛血液中白细胞数和平均血红蛋白浓度线性降低(P<0.05);血小板浓度线性增加(P<0.01),5g/kg组的血小板数显著高于对照组和0.5g/kg。但是,添加BE对奶牛血液中红细胞数、淋巴细胞数、血红蛋白浓度、红细胞比容、红细胞压积、红细胞分布宽度、平均血红蛋白量和平均血小板体积无显著影响(P>0.05)。6.随着BE添加量的增加,奶牛血液中白蛋白、尿素氮、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和β-羟丁酸浓度线性降低(P<0.10),甘油三酯浓度线性增加(P<0.01),但是BE对总蛋白、球蛋白、葡萄糖、低密度脂蛋白胆固醇和非酯化脂肪酸没有显著影响(P>0.05)。7.随着BE添加剂量的增加,奶牛血液中皮质醇和瘦素(P=0.08)的浓度线性降低,催乳素的浓度线性增加(P<0.01),胰岛素浓度呈二次升高(P<0.01),在0.5g/kg添加水平数值最大。但是,BE对热应激奶牛血液中T3、T4、神经肽Y、生长激素、IGF-1和胰高血糖素浓度无显著影响(P>0.0.5)。综上述所,日粮中添加0.5 g/kg的BE能够缓解热应激,并提高生产性能,通过调节激素的分泌来避免热应激对奶牛机体的损伤,对机体有一定的保护作用;但是添加5g/kg BE降低热应激奶牛瘤胃发酵参数和乳品质,不利于奶牛机体健康,尤其是对肝脏功能有一定的损伤。因此,在本试验条件下推荐BE在热应激奶牛饲料中的安全限量为5g/kg DM。