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本试验以我国特有的淡水名优经济鱼类团头鲂为研究对象,初步探讨四种油籽原料在两个油脂（1.5%和3.0%）水平下对团头鲂生长（存活率、生长速度、饲料效率、形体指标、内脏指数和鱼体成分）、部分生理机能（溶菌酶LSZ、总超氧化物歧化酶T-SOD、谷草转氨酶GOT和全血血红蛋白Hb）以及体组织器官脂肪酸组成与对应饲料脂肪酸组成之间相关性的研究。选用初重为9 g左右的团头鲂405尾,随机分为9组、每组三个重复,每个养殖桶15尾鱼,以1.5%的豆油为对照,分别饲喂以生大豆、油菜籽、带壳花生和带壳油葵为油源,配制试验饲料油脂含量为1.5%、3.0%两个油脂水平的日粮,进行为期102 d的养殖试验。生长方面:①油籽原料添加量为1.5%油脂水平与豆油对照组相比,大豆组、花生组和油葵组特定生长率显著升高了11.54%,14.42%和11.54%;蛋白质效率升高了7.69%,12.31%和10.00%;饲料系数降低了11.19%,12.64%和6.86%。②油籽原料添加量为3.0%油脂水平与豆油对照组相比,花生组特定生长率提高了19.23%;蛋白质效率增加了17.69%;饲料系数相对降低了17.69%。③同种油籽原料添加量在两油脂水平（1.5%,3.0%）之间的比较,花生组油籽添加量为3.0%油脂水平较油籽添加量为1.5%油脂水平特定生长率由1.19%·d-1增加到1.24%·d-1;蛋白质效率从1.46升高到1.53;饲料系数从2.42降低到2.28。④四种油籽原料组鱼体在肥满度、肌肉中脂肪和蛋白含量方面差异不显著;而大豆组全鱼脂肪含量相对较低而蛋白含量相对较高;当饲料中油籽原料添加量在3.0%油脂水平时,大豆组肝胰脏脂肪含量较低而蛋白含量较高。生理机能方面:四种油籽原料添加量在两油脂水平（1.5%和3.0%）下对团头鲂血清、粘液溶菌酶活力以及全血血红蛋白含量较豆油对照组均降低;油菜籽和油葵组黏液超氧化物歧化酶活力较对照组降低;除油葵组外,各组血清谷草转氨酶活力都有所升高,肝胰脏则相反。体组织器官脂肪酸组成与对应饲料脂肪酸组成相关性分析可得到:①鱼体组织器官脂肪酸组成与饲料脂肪酸组成的相关性随饲料油脂水平的增加而增强,如大豆添加量在1.5%油脂水平时为0.81（肌肉）、0.53（肝胰脏）和0.83（肾脏）,而添加量为3.0%油脂水平时为0.87（肌肉）、0.59（肝胰脏）和0.90（肾脏）。②不同组织器官与对应饲料的脂肪酸组成相关系数有差异,鱼体肌肉、肠脂、腹脂、肠道、肾脏和皮肤与对应饲料之间脂肪酸组成相关系数均在0.80以上;而血清、肝胰脏、脾脏、心脏和大脑与对应饲料之间脂肪酸组成相关系数相对较低。③不同油籽原料组脂肪酸组成对鱼体组织器官脂肪组成的影响程度有差异,豆油、大豆和油葵饲料中脂肪酸组成与鱼体组织器官脂肪酸组成相关性较低;而油菜籽、花生饲料中脂肪酸组成与鱼体组织器官脂肪酸组成相关性较高。④各组织器官脂肪酸中,n-6系列之间的C18:2n-6与对应饲料中相比有所减少,但同时增加了γ-C18:3n-6、C20:2n-6、C20:3n-6和C20:4n-6。结果显示,①油籽原料添加量为1.5%油脂水平在等蛋白、等油脂条件下,大豆组、花生组和油葵组养殖效果较豆油对照组好,可以作为实用饲料油脂原料;②在蛋白水平不变的情况下,各油籽原料添加量提高到3.0%油脂水平时,花生组养殖效果进一步提高,大豆组和油葵组养殖效果反而下降,油菜籽组变化不明显。③饲料中直接添加油籽原料对鱼类免疫功能造成一定障碍;对肝胰脏造成一定损伤,对鱼类血红蛋白含量也有一定的负面影响。④不同油籽原料与各组织器官之间的相关性、不同组织器官脂肪酸组成受饲料的影响程度等都有一定的差异;鱼体对饲料脂肪酸具备一定的转化能力,主要表现为n-3系列、n-6系列在系列内部存在着转化。