对桃金娘果实中水溶性多糖进行提取与分离纯化，分别对多糖的提取过程、粗多糖纯化组分的物理化学性质和低分子糖的组成进行了研究。 首先，采用有机溶剂加热回流的方法对原料进行脱脂，并先后用冷水及热水对多糖进行抽提。然后采用Sevage法除去蛋白质，并用乙醇溶液沉淀多糖。将真空冻结干燥得到的粗多糖样品进行化学和仪器分析，测定粗多糖的总糖、半乳糖醛酸及蛋白质含量，并利用气相色谱对其构成糖进行分析。 通过与自然风干的桃金娘果实中多糖的性质进行对比，结果表明：桃金娘果实中的果胶物质在自然风干过程中被微生物或酶大量分解。同时，对低分子糖进行薄层层析，结果表明：冷水低分子糖的主要成分为半乳糖；热水低分子糖的主要成分为阿拉伯糖。 用DEAE-cellulose（HCO₃^-型）对热水抽提的粗多糖样品HWp进行纯化，得到纯化后组分HO；HO经DEAE-cellulose(B₄O₇^2-型)再次纯化得到组分HO-A。HO-A的构成单糖主要为阿拉伯糖和半乳糖，它们的构成比例约为2.1：1，其余单糖均未检出。HO-A在Sephacryl S-200凝较层析柱的洗脱图显示，HO-A为均一多糖。与分子量标准物质的洗脱体积对比，计算其平均分子量为27，000。