山茶油作为我国的特色油茶产品,尽管将山茶油作为食用油目前已经有了较为广泛的研究,但是其作为化妆品的护肤应用研究仍然有待发展。结合当下化妆品市场追求利用天然添加物替代化学合成物以提高配方安全性的发展趋势。本研究主要选取多种天然植物提取物来改善一款目前存在室温贮藏变质问题的山茶油乳霜产品配方。本研究首先通过微生物、油脂氧化稳定性和乳霜的物理结构三个方面对变质的山茶油乳霜样品进行分析。通过与市售正常乳霜的对比发现:变质乳霜当中的过氧化值和丙二醛值相对于市售的正常组别显著偏高,因而将山茶油乳霜变质原因主要归结于油脂的氧化。通过气相检测出本产品所用原料山茶籽油的不饱和脂肪酸含量高达88.59%,其油脂氧化稳定期仅为2.39h,极易被氧化。微生物检测发现,虽未开封的乳霜样品微生物指标达标,但细菌数目在开封24 h后迅速增加。针对产品目前的配方问题,本研究选择3类共13种天然植物提取物来重新构建该产品的抗氧化体系和抑菌体系。为了探究天然植物提取物的抗氧化作用,本研究首先利用Rancimat法测定了添加不同种天然植物提取物的山茶油的油脂氧化稳定期,从而初步筛选天然植物提取物的抗氧化能力,之后将其单一或复配添加到乳霜中,通过测定乳霜膏体在高温(60℃)加速贮存16天条件下过氧化值和色度值的变化,评价其对产品原配方的改善效果。最终确认复配抗氧化组合-迷迭香脂提物和绿茶提取物的复配具有协同抗氧化效用。通过抑菌圈实验发现迷迭香精油、高地薰衣草精油、薄荷精油和玫瑰精油具有广谱抑菌效果。通过最小抑菌浓度实验证实玫瑰花精油和柠檬草精油的广谱抑菌效果优于传统防腐剂脱氢醋酸钠;绿茶提取物对细菌有较强抑制效果,其MIC值接近0.10%g/ml。复配抑菌实验则证实,柠檬草与绿茶提取物的组合有拮抗作用,而玫瑰花精油和柠檬草精油以及玫瑰花精油和绿茶提取物两组复配体系存在一定的协同增效抑菌作用。最后通过防腐挑战实验得到了5种在山茶油乳霜中效果较好的防腐体系方案,可以考虑在实际生产中代替传统防腐剂使用。