Lactobacillus plantarum P-8(L.plantarum P-8是一株益生性能优异的乳酸菌,对酸和胆汁的耐受性强、对胃肠道的粘附性好,且其降血压、降血脂、改善肠道菌群结构等优良益生性能均符合产业化生产的标准。本研究以益生菌L.plantarum P-8为研究对象,分别从表型特征、益生特性及基因组三个方面分析比较了1000代菌株与原始菌株的差异性,并对该菌株的实验室进化特性做出了评价。研究结果显示,与原始菌株相比,1000代菌株的细胞和菌落形态没有发生变化,菌种产酸活力维持得很好,菌种没有因传代而发生活力下降甚至衰退的现象。益生特性方面,1000代菌株对人工胃液和消化液的耐受能力以及菌体自凝集率均与原始菌株无显著差异,唯独对胆盐的耐受性略微增强。而基因组重测序结果显示,1000代菌株基因组中共出现24个突变位点,包括14个SNP位点,3个插入突变位点和7个缺失突变位点。24个突变位点中18个位于基因编码区,这些突变可能引起基因功能的改变,有待结合转录组和蛋白质组等进一步深入研究。通过该课题的实施,探索建立一套科学合理的研究益生菌实验室进化特性的方法,以期为益生菌的进一步开发、利用奠定理论基础。