Penicillium expansum PED-03固态发酵产脂肪酶及酶学性质研究

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【摘要】

：

本文对Penicillium expansum PED-03脂肪酶的固体发酵、酶学性质及其在外消旋2-辛醇上酶法拆分上的应用进行了研究,结果如下: 对Penicillium expansum PED-03脂肪酶的固体发酵工艺参数进行了优化,结果表明:碳源以麸皮为宜,氮源以豆粕为宜;麸皮/豆粕最佳质量比为1:4,最佳含水量为50%,培养温度24℃,接种量10%;发酵4天后脂肪酶活性可高达到21

【作者】

：

罗珊珊

【机构】

：

浙江大学

【发表日期】

：

2006年05期

【关键词】

：

脂肪酶固体发酵酶学性质酶法拆分外消旋2-辛醇

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