蛹虫草是一种具有多种生物学活性的食药用真菌,目前对蛹虫草的研究多集中在固体栽培中子实体产量的提高、液体发酵中虫草素含量的提高以及子实体或者菌丝体浸提液药理方面的研究等领域,而对基础营养物质对蛹虫草子实体生长以及有效成分合成与积累的影响研究很少。根据蛹虫草正常生长最基础的营养需求:底料、碳源、氮源、矿物元素,通过优化组合筛选出了10种培养基,按照同一培养条件进行人工栽培。实验得出2号培养基和5号培养基有利于提高子实体产量。添加4号氮源的培养基比添加1号氮源的培养基更有利于提高子实体产量。分析比较了虫草多糖的两种常用检测方法:苯酚-硫酸法和蒽酮-硫酸法。试验发现蒽酮-硫酸法更为精确。进一步对蒽酮-硫酸法做了改进,改进的蒽酮-硫酸法不仅大大减少了实验误差,而且显色物质在4h后仍然稳定。以蛹虫草子实体为原料,对影响多糖提取的条件进行了研究。以影响多糖产率的四大因素提取温度、提取时间、提取次数、固液比设计正交实验最终确定蛹虫草多糖提取的最佳工艺条件为:40倍水提取两次,每次在100℃下提取2h。蛹虫草有效成分提取、检测后发现4号培养基最有利于虫草多糖在子实体中积累,多糖产率达到15.25%。3号培养基最有利于甘露醇在子实体中积累,甘露醇产率达到7.00%。1号培养基有利于抗氧化物质的积累,粗提物对邻苯三酚自氧化的抑制率达到62.12%。综合以上四项分析,10号培养基对提高蛹虫草子实体内外品质最为有利。