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清风藤为清风藤科藤本植物,可用于消炎、治疗病毒性甲型和乙型肝炎等,但存在白细胞减少的风险。食药用真菌具有非常广泛的药理活性,同时拥有食用、保健和药用功能,有些具有明显的提升白细胞的作用。本课题选择以灵芝等为主的食药用真菌固体发酵小花清风藤,得到复合发酵产物。通过成分分析,抗氧化性、对肝癌细胞生长、损伤肝细胞的保护及丙肝病毒RNA表达的影响进行评价,探究食药用真菌与清风藤复配达到减毒增效的可行性,为中药的生物炮制提供理论支持。采用同时蒸馏萃取和固相微萃取结合气相色谱与质谱联用技术分析小花、安龙和四川清风藤挥发性物质,同时蒸馏萃取获得的物质相对较多,小花、四川和安龙清风藤中分别鉴定出65、38和26种化合物,其中棕榈酸含量最高。固相微萃取分别只得到20、13和10种化合物。小花清风藤经7种食药用真菌发酵后,挥发物中主要的苯酚类物质含量显著降低,即降低了小花清风藤的毒性成分,生成了毒性较小或无毒的成分,间接降低了小花清风藤的药物毒性。食药用真菌均能有效提升小花清风藤的生物碱和三萜类化合物含量,其中福州灵芝发酵生物碱的含量提升最高;灵芝EN2发酵三萜类化合物的含量提升最高,且显著提升齐墩果酸的含量;食药用真菌均显著降低了小花清风藤中黄酮的含量,但福州灵芝和裂褶菌DS1显著提高槲皮素的含量。探讨了小花清风藤经7种食药用真菌发酵后的水提取物对肝癌HepG2细胞和人正常肝细胞L02增殖的影响。结果表明,4种灵芝发酵提取物均对HepG2细胞的增殖有显著的抑制作用,不同灵芝菌株间呈现差异。小花清风藤对人正常肝细胞L02的增殖具有一定促进作用,灵芝EN2发酵提取物对L02细胞增殖的促进作用加强,4种灵芝发酵物均能提高对肝过氧化氢损伤细胞的保护作用。小花清风藤对丙肝病毒RNA的表达有一定的抑制作用,而真菌发酵后提取物作用效果不显著。