食品安全是百姓最基本的需求，健全的食品安全监管体制是食品安全的有效保障。为此，世界各国不断完善相应的监管体制。我国政府对食品安全监管体制建设也高度重视，自1998年先后四次进行了食品安全监管部门调整与改革。最新一轮的改革启动于2013年，此次改革将食品生产、流通、餐饮、消费各环节的监管部门进行职能整合，使得监管体制日益向覆盖“从农田到餐桌”的方向发展。本文研究的主要问题是青岛市食品安全监管体制是怎样的？有什么特征？2013年食品安全监管体制改革对青岛市相关监管体制带来的影响有哪些？国外食品安全监管体制有什么样的经验可借鉴？为此我国应采取什么样的对策以更好的完善食品安全监管体制等等。基于此，本文按照如下顺序展开：第一部分进行理论解构，阐述文章的理论基础。分析市场信息的外部性理论，信息不对称理论，政府责任、政府规制理论，企业社会责任理论，奠定了研究食品安全监管体制的理论根基。指出市场信息的不对称性和负外部性的存在，需要政府对食品市场的监管，而政府自身的责任也使得政府有义务监管好食品市场，企业作为食品的生产经营者，扮演者举足轻重的角色，更需要履行社会责任。第二部分通过个案分析，梳理青岛市食品安全监管体制。解析青岛市食品安全监管体制发展阶段，分析现行青岛市食品安全监管部门的构架及特点与存在的问题。第三部分结合新一轮体制改革，分析它对青岛市食品安全监管体制发展的影响。预测改革后青岛市食品安全监管体制的发展趋向，分析此次改革可能面临的难点与原因。第四部分对欧盟、加拿大、英国和美国采取的不同食品安全监管体制情况进行梳理，对单一部门和分散管理的管理体制进行分析，以借鉴国外食品安全监管体制的经验。第五部分提出完善我国食品安全监管体制的对策建议。研究发现：（1）青岛市食品安全监管体制经历了职能交叉、职责理清、变革完善三个发展阶段，现行食品安全监管工作由食品安全委员会综合协调，其余部门各司其职，分工协作。呈现出分段管理基础上的综合协调、监管模式逐步创新、基层监管水平不断强化、信息化管理平台逐步完善、小作坊集中整治初见成效、社会公众的力量得到动员等特点。（2）与国外相比，青岛食品安全监管体制还存在法律法规不健全、食品安全标准和食品安全监测水平低、食品安全监管体制机构复杂、有限准入市场机制不完善、食品安全未调动社会各界力量等问题，改革确有必要。（3）2013年的食品安全监管体制改革后，青岛乃至全国的食品安全监管体制将呈现出机构数量减少、权力分配有效、职能逐步转变的特点。有望在一定程度上解决职能交叉与空白并存，食品安全监管机构层级多、分工模式复杂等问题，从而更好的促进未来食品安全监管工作的顺利开展。（4）通过分析，发现改革的顺利推进存在着诸多问题，原因在于监管人员身份整合困难、监管执法的合法性得不到保障、冲突依然存在、监管执法资源短缺等。基于以上结论，本研究提出如下对策建议：健全法律法规，规范标准体系；完善现行体制，保障改革秩序；重视道德建设，推进诚信体系；加强技术监管，提高监管水平；呼吁社会参与，重视社会化监管。研究中存在的不足：对食品安全监管体制改革难点的调查分析较为简单；对国外经验的总结概括较为笼统。