试验一：棉粕部分替代鱼粉及添加蛋白酶AG对黑鲷幼鱼生长、体成分和消化道蛋白酶活性的影响 以0％（对照组），5％，10％，15％棉粕等氮替代饲料中0％，3．6％，7．2％，10．8％鱼粉，并在10％和15％棉粕用量组添加蛋白酶AG（175 mg/Kg），进行为期56天养殖试验，考察棉粕部分替代鱼粉及添加蛋白酶AG对黑鲷幼鱼（初始体重7．72 g）生长性能、消化道蛋白酶及肝脏谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性，前肠结构功能的影响。结果显示：与对照组相比，摄食含5％棉粕饲料的黑鲷成活率、增重率、特定生长率、饲料系数无显著差异（P>0．05）；而棉粕10％，15％组的黑鲷生长性能显著下降（P<0．05），其增重率较对照组（300．26％）分别降低19．36％和33．17％，成活率分别下降14．76％和21．69％。15％棉粕组的黑鲷全鱼粗蛋白较对照显著降低（P<0．05），其余各组间在脂肪、水分、灰分、肝体比及脏体比等上与对照组均无显著差异（P>0．05）；肝脏游离棉酚蓄积随棉粕用量增加而逐渐增加。与对照组相比，棉粕用量5％时，黑鲷胃、前肠蛋白酶活性，肝脏谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性无显著差异；而棉粕用量10％和15％时，较对照组分别降低7．75％和20．00％，7．68％和14．97％，16．35％和30．65％，9．31％和21．93％（P<0．05）。在10％，15％棉粕用量上添加蛋白酶AG后，黑鲷各生长指标和相关酶活均得到显著改善（P<0．05），10％棉粕用量+蛋白酶AG生长性能及相关酶活与5％棉粕用量的相当。研究表明：在本试验条件下，5％棉粕用量不影响黑鲷幼鱼生长性能，而10％，15％时降低其生长性能，在此基础上添加蛋白酶AG可使生长性能部分改善。 试验二：豆粕替代鱼粉对奥尼罗非鱼幼鱼生长、营养物质消化率及血清非特异性免疫的影响 以含9％鱼粉的基础饲料为对照组，以0％，5％，10％豆粕分别替代饲料中0％，3％，6％鱼粉（相当于鱼粉用量的0/3，1/3，2/3，）配制三组等氮、等能饲料，饲养奥尼罗非鱼，考察豆粕替代鱼粉对鱼体生长、营养物质消化率、肌肉组分及血清非特异性免疫的影响。共进行三个试验，试验Ⅰ、Ⅱ分别以奥尼罗非鱼稚鱼（1．0±0．1）、鱼种（17．6±1．1 g）为试验对象，分别进行为期8周和4周的饲养试验；试验Ⅲ测定了奥尼罗非鱼鱼种对饲料干物质及蛋白质消化率。结果表明：试验Ⅰ、Ⅱ中，豆粕替代鱼粉用量1/3时，奥尼罗非鱼增重率、饲料效率、特定生长率较对照组无显著差异（P>0．05）；当替代2/3鱼粉用量时鱼体生长性能显著降低，增重率较对照组分别降低5．3％，4．7％（P<0．05）。试验Ⅱ中豆粕替代2/3鱼粉用量肌肉粗蛋白含量显著降低（P<0．05），其余各组在肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪含量上均无显著差异（P>0．05）；不同豆粕替代水平均显著降低血清碱性磷酸酶、溶菌酶活性（P<0．05）；在消化道蛋白酶活性及饲料营养物质消化率方面，与对照组相比，豆粕替代1/3鱼粉用量时胃、肠蛋白酶活性及饲料干物质消化率、蛋白质消化率无显著差异（P>0．05），而替代量达2/3时显著下降（P<0．05）。研究表明：豆粕可替代奥尼罗非鱼幼鱼饲料中1/3鱼粉（鱼粉用量9％）而不影响鱼体生长性能。 试验三：混合发酵蛋白替代鱼粉对奥尼罗非鱼幼鱼生长、营养物质消化率及血清非特异性免疫的影响 以含9％鱼粉的基础饲料为对照组，以0％，4．8％，9．6％，14．4％混合发酵蛋白（鲜杂鱼：豆粕=1：1）分别替代饲料中0％，3％，6％，9％鱼粉（相当于鱼粉用量的0/3，1/3，2/3，3/3）配制四组等氮、等能饲料，饲养奥尼罗非鱼，考察混合发酵蛋白替代鱼粉对鱼体生长、营养物质消化率、肌肉组分及血清非特异性免疫的影响。共进行三个试验，试验Ⅰ、Ⅱ分别以奥尼罗非鱼稚鱼（1．00±0．05 g）、鱼种（17．57±1．06 g）为试验对象，分别进行为期8周和4周的饲养试验；试验Ⅲ测定了奥尼罗非鱼鱼种对饲料干物质及蛋白质消化率。结果表明：试验Ⅰ中，混合发酵蛋白替代鱼粉用量1/3、2/3时，奥尼罗非鱼增重率、饲料效率、特定生长率较对照组无显著差异（P>0．05）；混合发酵蛋白全部替代鱼粉后鱼体生长性能显著降低，增重率较对照组降低5．2％（P<0．05）；试验Ⅱ中各组奥尼罗非鱼增重率、饲料效率、特定生长率无显著差异（P>0．05），但随着混合发酵蛋白替代鱼粉用量的增加，增重率、饲料效率、特定增长率有降低趋势；各组问在肌肉组成及消化道蛋白酶活性上无显著差异（P>0．05）；与对照组相比，混合发酵蛋白的使用能提高血清超氧化物歧化酶活性，而对碱性磷酸酶活性无影响。在饲料营养物质消化率方面（试验Ⅲ），混合发酵蛋白不同比例替代鱼粉后对饲料干物质消化率，蛋白质消化率无显著影响（P>0．05）。研究表明：混合发酵蛋白可替代奥尼罗非鱼稚鱼饲料中2/3鱼粉（占饲料6％）及奥尼罗非鱼鱼种饲料中的全部鱼粉（占饲料9％），而不影响机体生长性能。 试验四：肉骨粉部分替代鱼粉对黑鲷幼鱼生长、体成分及蛋白酶活性的影响 本试验以黑鲷幼鱼（初始体重2．67 g）为试验对象，以0％（对照组），6％，12％，18％，24％，30％肉骨粉等氮替代饲料中0％，5％，10％，15％，20％，25％鱼粉（相当于鱼粉用量0％，12．5％，25％，37．5％，50％，62．5％），进行为期56天养殖试验，考察肉骨粉部分替代鱼粉对黑鲷幼鱼生长性能、肌肉组分、消化道蛋白酶活性及血清总蛋白、总氨基酸的影响。结果显示：与对照组相比，肉骨粉替代比例不超过鱼粉用量的37．5％时，黑鲷成活率、增重率、特定生长率、饲料系数无显著差异（P>0．05）；而当替代比例量达鱼粉用量50％，62．5％时，黑鲷生长性能显著下降（P<0．05），其增重率较对照组分别降低7．02％，10．81％；不同肉骨粉替代比例对黑鲷幼鱼肌肉组分和肝脏谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性无显著影响（P>0．05）；在消化道蛋白酶活性及血清总蛋白、总氨基酸含量方面，随肉骨粉替代鱼粉比例的增大，胃、肠蛋白酶活性及血清总蛋白、总氨基酸含量逐渐降低，当替代鱼粉用量的25％时，胃蛋白酶活性降低7．3％（P<0．05），当替代鱼粉用量的50％时，肠蛋白酶活性降低13．55％（P<0．05）；当替代鱼粉用量的37．5％时，血清总蛋白、总氨基酸含量分别降低11．53％，7．61％（P<0．05）。研究表明：18％肉骨粉替代饲料中15％鱼粉（相当于鱼粉用量的37．5％）不影响黑鲷幼鱼生长性能，而替代量达50％时其生长性能显著降低。