特许经营自在西方诞生伊始，至今已有一百多年的历史。自20世纪80年代中期特许经营传入中国以来，特许经营在我国已经发展了二十多年。在这二十几年里，我国的特许经营取得了飞快的发展。特许经营在中国发展突飞猛进，尤以中式餐饮业为代表，目前已经涌现出一批有一定发展前景的餐饮企业。截至2007年底，中国的特许体系数量超过2800个，加盟店近20万个。然而在这快速发展的背后，我国的餐饮业特许经营却存在很多急需解决的问题，比如管理能力跟不上，物流配送体系不健全，标准化程度低等。本文将通过行业分析，重点是目标消费群分析、区域经济发展分析和政策环境及准入机制分析，从各个方面全面地发掘我国餐饮业特许经营存在的问题，并采用案例分析法结合实际进行探讨，进而提出对策及建议，将理论与实际相结合。　　 总之，我国餐饮业在发展特许经营的过程中，若能扬长避短，充分发挥自己的优势和长处，好好把握外部机会，必能随着经济水平的发展R益兴旺起来，甚至有朝一日和“洋餐饮”也能一比高下。