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本试验以6a生葡萄‘夏黑无核’、‘金手指’、‘红地球’为试材,研究避雨栽培小气候变化特点,以及避雨栽培条件下葡萄叶片光合特性、果粒纵横径和重量的动态变化、果实可溶性固形物和可滴定酸含量、果实着色状况以及芳香物质组分等果实品质。旨在探明避雨栽培对葡萄产生的利与弊,为葡萄生产提供初步理论依据。具体试验结果如下:1.避雨栽培小气候发生变化在晴天,光照始终极显著低于对照;气温在12:00到16:00间显著高于对照;空气相对湿度在12:00到14:00间显著低于对照。在阴雨天,光照极显著低于对照(全天);气温在12:00到14:00间显著高于对照(此时间段为阴天未降雨);空气相对湿度在16:00到18:00间极显著低于对照(开始降雨)。在一个补水周期内,降雨对其土壤相对含水量影响大小表现为:避雨棚内(行内)小于避雨棚外(行间);20cm土层小于5cm土层。2.葡萄叶片光合特性‘夏黑无核’葡萄Pn日变化曲线在避雨栽培和露地条件下均呈双峰型,但光合速率显著低于对照,特别是‘午休’现象加重且持续时间长。‘金手指’葡萄在避雨栽培下,Pn日变化曲线为单峰型,且峰在10:00,露地Pn则呈现逐渐下降趋势;避雨栽培‘红地球’葡萄叶片Pn日变化曲线呈单峰型,其中‘午休’现象较轻但时间长,对照则为双峰型。3.葡萄果粒纵横径和重量避雨栽培葡萄果粒纵横径和重量在采收时未与对照形成显著差异,但各生长进程显著区别于对照。‘夏黑无核’葡萄果粒纵横径和重量在快速生长后期显著低于对照,但采收期未形成显著差异;‘金手指’葡萄仅果粒重量快速生长期较对照延后一周;而‘红地球’葡萄果粒重量在前期较对照较重,后期则较轻,但采收期未形成显著差异,其果粒纵横径生长期却未发生变化。4.葡萄果实可溶性固形物和可滴定酸‘夏黑无核’葡萄果实可溶性固形物含量和可滴定酸含量没有显著差异;‘金手指’葡萄果实可溶性固形物未发生显著变化,但可滴定酸含量极显著低于对照;‘红地球’葡萄果实可溶性固形物含量和可滴定酸含量均显著高于对照。总之,避雨栽培不影响葡萄果实可溶性固形物含量的提高。5.葡萄果面色泽在采收期,‘夏黑无核’(8月8日)果实颜色参数CIRG值为7.59,未与对照7.53达到显著差异;‘金手指’(8月8日)果实颜色参数CIRG值为1.23,并显著小于对照1.25;‘红地球’(9月16日)果实颜色参数CIRG值与对照分别为4.21、4.64,且二者达到极显著差异。总之,避雨栽培‘金手指’和‘红地球’果实颜色发生改变,‘夏黑无核’则不明显。6.葡萄果实芳香物质‘金手指’葡萄芳香物质主要成分为醛类和醇类物质,避雨栽培‘金手指’葡萄2-己烯醛相对含量为65.33%,明显大于对照55.59%。