随着生活水平的不断提高，我们逐渐意识到人工光环境对于我们生活的重要性，人工光环境质量的优劣成了我们评价环境质量的重要指标，根据我国的现状，人工光环境设计的研究才刚刚起步，许多领域需要我们进行实验、实践、研究。本文从餐饮环境中的人工光环境设计入手，试图对人工光环境的设计做些许探讨，以小见大，为人工光环境设计理论建设添砖加瓦。 人工光环境设计是一门交叉学科，涉及到众多的基础理论以及其他学科的研究，本文对环境艺术学、餐饮文化学、光学、照明技术学、系统论等进行了详细地分析，为正确地认识餐饮环境中的人工光环境、进行人工光环境设计提供了理论依据。 然后本文试图站在餐饮文化学的角度来认识餐饮环境中的人工光环境。由于地域、民族的差异性，餐饮文化也呈现多样性，不同的地域、不同的民族形成了各具特色的餐饮文化。作为餐饮环境中一部分的人工光环境就不可避免的带有地域性、民族性的特色，这种特色可以理解为一种餐饮文化，因此我认为餐饮环境中的人工光环境承载着餐饮文化。 最后本文对怎样进行设计这种餐饮文化载体做了探讨，导入了系统论的观点和思想方法，将人工光环境看作是一个由诸多要素组成的系统加以分析，用系统论的方法来指导我们的人工光环境设计。具体从环境分析、目标设计、结构设计、优化设计等方面探讨了人工光环境的系统设计方法。除了引入系统论的观点，本文还探讨了餐饮环境中绿色人工光环境的设计以及提出动态人工光环境的论点。 总的来说，本论文的创新体现在站在餐饮文化的角度，对餐饮环境中的人工光环境进行了全新的认识，提出人工光环境视为餐饮文化的一种载体，并从系统论的角度探讨了人工光环境设计的原则和方法，提出了动态人工光环境的概念。