本论文由三个试验组成，即营养成分分析、鸡的代谢试验、饲养试验，目的是从这几方面对膨化肉粉的营养价值进行评定，为合理利用膨化肉粉、充分开发本饲料资源提供理论依据。 试验一：采用常规分析及纯养分分析分别测定了膨化肉粉的常规营养成分、氨基酸含量及蛋白质溶解度，并进一步确定了其限制性氨基酸。其各常规成分含量为：干物质（90.60±0.04）%，粗蛋白质（65.24±1.22）%，粗灰分（19.20±0.50）%，粗脂肪（5.82±0.35）%，钙（5.47±0.03）%，总磷（0.17±0.06）%，总能（16.34±0.38）MJ/kg，蛋白质溶解度（3.16±0.52）%，膨化肉粉属高蛋白质饲料原料，值得进一步评定其营养价值；其总氨基酸含量为 41.44%，几种主要限制性氨基酸含量为：赖氨酸 1.93%，蛋氨酸 0.66%，胱氨酸 0.10%，苏氨酸 1.14%，其精氨酸含量稍高于鱼粉，为鱼粉的 1.02倍，天冬氨酸与缬氨酸含量分别为鱼粉的 1.57 倍和 1.65 倍，分别比鱼粉高 57.3%和65.3%，其余氨基酸含量均低于鱼粉，总体来说，除个别氨基酸外，膨化肉粉的氨基酸含量较低，但其氨基酸平衡性较好；膨化肉粉对高产蛋鸡来说，第一限制性氨基酸为含硫氨基酸，第二限制性氨基酸为异亮氨酸，第三限制性氨基酸为蛋氨酸。 试验二：选用体重 1.9～2.0Kg 采食正常、无怪癖的海兰蛋公鸡 6 只和体重 1.7～1.8Kg 采食正常、无怪癖、产蛋率 85%左右的尼克—T 蛋母鸡 6 只，采用消化率的传统套算法测定了膨化肉粉分别对公、母鸡各常规养分表观代谢率及氨基酸表观代谢率，进而算出部分指标可利用养分含量，包括代谢能的推算。公母鸡对膨化肉粉的干物质、粗蛋白、钙、磷及能量代谢率分别为：（62.45±2.19）%和（61.65±6.37）%、（36.65±4.34）%和（32.90±1.84）%、（38.9±2.01）%和（40.38±11.76）%、（20.82±4.60）%和（23.06±2.69）%、（67.97±2.5）%和（68.33±6.89）%，且经统计分析，这些养分的代谢率在公母鸡之间差异均不显著（P＞0.05），母鸡粗灰分的代谢率显著高于公鸡的（P<0.05），对于粗脂肪，公鸡的代谢率则为负值，母鸡对粗脂肪的代谢率很高,为（70.46±3.15）% ；膨化肉粉对公、母鸡的代谢能分别为：11.11 MJ/Kg 和 11.17 MJ/Kg ,其值介于豆粕与鱼粉之间，表明膨化肉粉为高能饲料；在所测得的 17 种氨基酸代谢率中，公、母鸡对膨化肉粉各氨基酸代谢率范围分别在 61.19%～87.56% 和 63.09%～86.59% ，而且，经统计分析，膨化肉粉各氨基酸代谢率在公、母鸡之间差异均不显著（P＞0.05）。公、母鸡对膨化肉粉各氨基酸代谢率平均为 76.37%和 73.44%，其值较高；膨化肉粉对公母鸡的可代谢氨基酸含量相当，其中含量较高的几种氨基酸为：谷氨酸、脯氨酸、天冬氨酸和精氨酸；含量较低的为：胱氨酸、组氨酸、蛋氨酸、酪氨酸。膨化肉粉可利用氨基酸含量较低，但其比例较平衡。<WP=6>膨化肉粉对鸡的营养价值评定 ii试验三：采用单因子随机区组设计，选用体重相近，采食正常的健康尼克—T 商品蛋鸡（28W）900 只随机分为五组，每组设四个重复，每重复 45 只鸡，对照组不含膨化肉粉、A 组用 1%膨化肉粉替代基础日粮中 1%豆粕、B 组用 2% 膨化肉粉替代 2%豆粕、C组用 3% 膨化肉粉替代 3%豆粕、D 组用 4% 膨化肉粉替代 4%豆粕。结果表明，用不同比例膨化肉粉替代基础日粮中的豆粕饲喂产蛋鸡，以 2％的替代比例效果最佳；以 4％的膨化肉粉替代豆粕对蛋鸡的采食量、平均蛋重有抑制作用，但不影响蛋的品质。