马铃薯是山西主要农作物之一,近年来,山西在调整农业结构中大力发展马铃薯产业,取得了一定的成绩。但山西省马铃薯产业开发仍存在一些制约因素,主要表现在四个方面:一是脱毒种薯推广速度慢,栽培技术落后,导致马铃薯单位面积产量低而不稳。二是加工专用品种缺乏,企业没有固定的原料生产基地,原料得不到保证。三是国内市场竞争日趋激烈,缺乏名牌产品,加工企业效益下降。四是比较效益较低,农民种植积极性不高。因此,优化栽培技术,建立脱毒种薯繁育体系,调整品种结构,培育马铃薯深加工企业,提高生产效益,则成为山西马铃薯产业可持续发展的战略对策。本研究通过对山西马铃薯主要生产基地县、脱毒种薯繁育中心以及大中型马铃薯加工企业的实地调查,在查阅世界马铃薯主产国、中国马铃薯主产省相关资料的基础上,对山西马铃薯产业的发展现状、比较优势、存在差距进行了认真分析和研究,最后提出了推进山西马铃薯产业可持续发展的若干战略建议以及高产高效栽培模式。研究结果表明:1.山西马铃薯产业发展必须调整思路,走产业化发展的道路,通过调整品种结构,建立生产基地,推广脱毒种薯,培育加工企业,开拓国内外销售市场,在生产、加工、销售等各环节上做文章,重点实施好新品种引进、繁育,脱毒种薯繁殖体系,脱毒种薯质量监测,农产品加工转化四大工程,促进马铃薯产业的可持续发展。2.山西马铃薯品种结构单一,必须从发挥资源优势和适应市场需求出发,按照鲜食、淀粉、全粉、薯条、薯片加工等不同用途,对现有品种结构进行调整,引进、示范和推广一大批优质高产新品种,推广优质化、标准化生产技术,逐步形成不同用途、不同成熟期的多品种格局,建立一批优质马铃薯商品生产基地。3.山西马铃薯产业加工环节薄弱,必须延伸马铃薯产业链条,大力培育深加工企业,支持加工企业扩大生产规模,进行技术改造和新产品开发;鼓励企业与马铃薯种植户签订合同,发展马铃薯订单农业;支持企业转变机制,实施名牌战略,培育马铃薯产业的名牌产品。4.山西对马铃薯产业的资金投入较少,必须调整资金投入结构,在增加资金总量投入的同时,积极调整投入方式,借鉴直接补贴、良种补贴、贷款贴息等办法,支持脱毒种薯繁育体系建设、脱毒种薯推广、马铃薯商品基地建设、配套技术研究等,促进山西马铃薯产业的可持续发展。