目的筛选天然原材料并提取纤维素,以其为骨架制备复合水凝胶,验证其综合性能,改良后应用于水果保鲜,探索其应用前景。方法1.纤维素原材料的优选:以纤维素提取率作为评价指标,以红曲柳、小麦麸皮、小麦秸秆等天然原材料为目标,优选良好的纤维素来源原材料。2.复合水凝胶制备及性能验证:从优选后的原材料中,提取纤维素作为骨架,加入马铃薯粉末,以环氧氯丙烷（ECH）为交联剂制备复合水凝胶。通过扫描电子显微镜（SEM）、元素分析仪、傅里叶变换红外光谱仪（FTIR）、X射线粉末衍射仪（XRD）、综合热分析仪（TG）,分析复合水凝胶的形貌及结构;对其溶胀率（ESR）、保水率（WR）、抗菌性能等指标进行评价。3.复合水凝胶保鲜垫层制备及性能验证:将纤维素与马铃薯粉末、海藻酸钠（SA）混合,制备复合水凝胶保鲜垫层。通过扫描电子显微镜（SEM）、傅里叶变换红外光谱仪（FTIR）、X射线粉末衍射仪（XRD）,分析复合水凝胶保鲜垫层的形貌及结构;对其拉伸强度（TS）、断裂伸长率（EAB）、水溶性（WS）、抗菌性能等指标进行评价。4.复合水凝胶保鲜垫层在水果保鲜方面的应用:选择草莓和蓝莓为对象,以感官评价、失重率、腐烂率、p H值、VC含量变化为指标,评价复合水凝胶保鲜垫层在水果保鲜方面的作用。结果1.小麦秸秆相较于红曲柳与小麦麸皮纤维素提取率较高,可作为提取纤维素的良好原材料。2.纤维素混合马铃薯粉末,以ECH为交联剂,制备的复合水凝胶吸水后内部呈现规则的三维多孔蜂窝状结构;表现出了良好的耐热性、吸水性和保水性;对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均表现出了良好的抑制性。3.加入海藻酸钠改良后的复合水凝胶保鲜垫层呈小麦色;单层保鲜垫层:TS=15.35 MPa,EAB=37.02%、WS=49.33%;双层保鲜垫层:TS=18.77 MPa,EAB=34.33%、WS=43.89%;对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均表现出了良好的抑制性。4.复合水凝胶保鲜垫层较好地保持了草莓和蓝莓感官性状,显著降低了草莓和蓝莓的失重率、腐烂率,延缓了p H、VC含量的下降,具有较好的保鲜效果。结论以从小麦秸秆中提取的纤维素为骨架,制备的复合水凝胶表现出了良好的耐热性、吸水性和保水性;复合水凝胶保鲜垫层表现出了良好的机械性能且对草莓和蓝莓的保鲜具有良好的应用前景。