《舌尖上的中国》,大型中国美食纪录片,拥有广阔的海外传播市场。本项目对《舌尖上的中国》第一、二集进行模拟汉英同传,并以关联理论为指导,解决三大难点：(1)烹饪术语与特殊食材的即时口译困难；(2)地域性美食与中式俚语的口译困难：(3)口语化语言的译语组织困难。本报告针对上述三大难点,提出中国美食文化类纪录片的三个口译策略：(1)前期译者需建立中式烹饪术语与特殊食材的汉英翻译对照词库；熟悉中国美食以及相关人文背景知识,通过推理预测找到最佳关联,保证翻译的及时性与准确性；(2)同传过程中,译者应采用直译加解释和意译的方法翻译中国地域性美食及中式俚语,帮助不具备相关背景知识的外国观众了解初次遇到的概念与信息；(3)译者应根据目的观众的认知语境与背景知识,增补或压缩信息,更准确地将信息传递给观众。